วิธีทำ “หมูกรอบ” ที่ง่ายที่สุด หนังกรอบ ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องอบ ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง

 

วันนี้แอด มีวิธีทำ “หมูกรอบ” เมนูสุดโปรดที่คนมีตังอย่างเราจะต้องจัดมาชิมกัน วันนี้เรามีสูตรจาก “แม่ผึ้ง” สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม ที่บอกว่าสูตรนี้มีส่วนผสมน้อยมากเพียง 3 อย่าง วิธีทำไม่ยาก ไม่ต้องจิ้ม ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องเอาไปอบอีกต่อไป มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

– เนื้อหมูสามชั้น

– เกลือ 1 ชช

– น้ำส้มสายชู

– น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. เลือกหมูสามชั้นที่มีเนื้อหมูหนาๆ และมีชั้นมันหมูแทรกบางๆ หนังหมูไม่หนามาก จะทำให้ได้หมูกรอบที่เนื้อนุ่มกรอบนอกฉ่ำใน

2. นำหมูมาบั้งให้หนังหมูเป็นริ้วๆ แบบนี้จะทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อง่าย และเวลาทอดออกมาจะกรอบฟูสวยน่าทาน

3. ทาเกลือให้ทั่วชิ้น

4. นำไปเข้าไมโครเวฟ 7-10 นาทีหนึงหมะจะเริ่มสุกและแข็งตัว

5. นำด้านที่เป็นหนังหมูไปแช่น้ำส้มสายชู 20 นาที จะช่วยให้หนังหมูกรอบฟูเวลาทอด

6. ใช้ผ้า หรือกระดาษซับชิ้นหมูให้แห้ง

.

7. นำไปทอดครั้งที่ 1 ให้พอสุกสีเหลืองทองสวยน่าทานทั้งชิ้น โดยไม่ต้องทอดให้กรอบฟู

8. เสร็จแล้วนำไปแช่แข็งในช่องฟรีส  อย่างน้อย 3-4. ชม  หรือแช่ค้างคืนไว้ยิ่งดี เพราะถ้ายิ่งหนังหมูแข็งเวลาทอดจะยิ่งกรอบฟูมากๆ สามารถเก็บไว้ได้นานในชองฟรีส เวลาจะทานก็แค่นำออกมาทอด

.

9. นำหมูที่แช่ฟรีสไว้ มาทอดครั้งที่ 2 นำส่วนหนังลงทอดในน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง จนหนังกรอบฟู แล้วก็ทอดให้เหลืองกรอบน่าทานทั้งชิ้น

.

10. เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับหมูกรอบ แสนอร่อยกรอบนอกนุ่มฉ่ำด้านใน หนังฟูกรอบสนั่น

11. หมูกรอบสามารถเก็บไว้กินได้หลายวัน และยังนำมาทำเมนูอาหารอื่นๆได้หลายเมนู สูตรนี้ทำไม่ยากไปลองทำกันดูนะคะ

ขอบคุณสูตรจากคุณ beemyhoney สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม.