ชวนทำ “ข้าวต้มมัด” ขนมไทยสูตรบ้านๆ หวานมันอร่อยมัดใจ พร้อมวิธีการห่อและมัดให้สวยงาม วิธีทำง่ายมาก

Posted by

ชวนทำ “ข้าวต้มมัด” ขนมไทยสูตรบ้านๆ หวานมันอร่อยมัดใจ พร้อมวิธีการห่อและมัดให้สวยงาม วิธีทำง่ายมาก

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาชวนทำ “ข้าวต้มมัด” แบบง่ายๆกันค่ะ  ขนมไทยสูตรบ้านๆ หวานมันอร่อยมัดใจ ไว้ไปทำบุญด้วย แบ่งเพื่อนบ้านด้วยจ้า วิธีทำง่ายมากๆ ส่วนผสมไม่ยุ่งยาก มาเริ่มกันเลยค่ะ

*สิ่งที่ต้องเตรียม

  • กล้วยน้ำว้าสุก
  • ข้าวเหนียว 1/2 กก.
  • กะทิ 200-300 กรัม
  • น้ำตาลทราย 200-300 กรัม
  • เกลือเล็กน้อย
  • ถั่วดำ

**ขั้นตอน

  1. เตรียมนำใบตองตากแดดพอนิ่ม หรือบางคนจะนำไปลนไฟก็ได้เหมือนกัน ตอกไม้ไผ่เหลาบางแช่น้ำไว้หนึ่งคืน ถ้าไม่แช่น้ำทิ้งไว้ตอนมัดข้าวต้มตอกจะแข็งเจ็บมือมาก

2. ถั่วดำแช่น้ำไว้ทั้งคืน หรือจะต้มพอสุกก็ได้

3. กล้วยน้ำว้าสุก ปอกเปลือก แล้วผ่าครึ่งซีก ส่วนลูกเล็กสามารถห่อได้ทั้งลูกเลย

.

.

4. จากนั้นผัดข้าวเหนียว 1/2 กก. กะทิและน้ำตาลทรายปริมาณเท่าๆกัน 200-300 กรัม ตัดด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วโรยถั่วดำที่เราแช่น้ำไว้ลงไป

5. จากนี้ มาห่อกันคะ เริ่มด้วยปูใบตองซ้อนกัน 2 ชั้น

6. ใส่ข้าวต้มลงบนใบตองเล็กน้อย แล้ววางกล้วยไว้กลึ่งกลาง ก่อนปิดด้วยข้าวต้มอีกชั้นหนึ่ง (ปล.เน้นว่าข้าวต้มใส่เล็กน้อยเท่านั้น ไม่ใช่หวงเครื่องแต่ถ้าใส่เยอะเวลานึ่งออกมาแล้วข้าวเหนียวจะแข็งทานไม่อร่อย)

.

.

7. เวลาห่อให้พับใบตองส่วนปลายด้านบนลงก่อน แล้วหักปลายทั้งสองข้างทำมุม เป็นลักษณะคล้ายๆทรงสามเหลี่ยม

.

.

8. พับเป็นกลีบๆทิ้งไว้รอมัด

9. มาถึงขั้นตอนการประกบคู่

10. นำตอกไม่ไผ่มาคาดห่อข้าวต้มจากด้านหลัง แล้วขมวดเป็นปมให้แน่น

.

11. ทำเช่นเดียวกันทั้งสองข้าง

.

12. นำตอกส่วนที่ยาวเกินออกมาสอดไว้อีกฝั่งหนึ่ง ให้แนบชิดกับห่อข้าวต้ม

.

13. ตัดปลายตอกส่วนเกินให้ยาวพอดีกับห่อข้าวต้ม

.

14. ก็จะได้ข้าวต้มดิบห่อสวยงามพอไปวัดไปวาทำบุญได้ไม่น่าเกลียด

15. เสร็จแล้วนำไปจัดเรียงในซึ้ง แล้วนำขึ้นตั้งไฟบนหม้อน้ำเดือดปิดฝา ใช้เวลานึ่งจนข้าวสุกประมาณ 15-30 นาที

16. สุกแล้ว จะได้ข้าวต้มมัดสูตรบ้านๆ ไว้ทำทานได้หลายบ้าน ทำบุญได้ด้วยค่ะ ขนมไทยๆ ทำง่ายๆ บ้านไหนมีกล้วยสุกเยอะ แนะนำเอาทำข้าวต้มมัดเลยค่ะ

ข้าวต้มมัด วิธีทำข้าวต้มมัด ขนมไทยหอมหวานมันอร่อยล้ำที่ครัวบ้าน

ขอขอบคุณข้อมูลจาก KhunnyBoy สมาชิกเว็บพันทิป.

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *