แบ่งปันสูตรขนมโบราณ “ขนมดอกดิน” แป้งนิ่มหอมอร่อยมาก หวานมันกลมกล่อมกำลังดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย

 

วันนี้แอดมี วิธีทำขนม “ดอกดิน” หรือดอกข้าวก่ำ จะออกดอกปีละครั้งในช่วงหน้าฝนค่ะ ขนมจะมีรสสัมผัสคล้ายๆขนมเปียกปูน แต่จะนิ่มกว่าเพราะไม่ได้ใส่น้ำปูนใส มีสีม่วงเข้มและเงา มีกลิ่นของดอกดินหอมอ่อนๆค่ะ พร้อมแล้วเรามาดูวิธีการทำกันเลยค่ะ

*ส่วนผสม

1.ดอกดิน 20 ดอก (ใช้ส่วนก้านที่อ่อนๆด้วย)

2.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย

3.แป้งท้าวยายม่อม 1 ชต.

4.กะทิ 1 ถ้วย

5.น้ำตาลโตนด 1/3 ถ้วย

6.ดอกเกลือ 1/2 ชช.

7.เนื้อมะพร้าวอ่อน

8.กระทงใบตอง หรือถ้วยตะไล

**วิธีทำ

1.นำดอกดินไปโขลกพอแหลก นำไปผสมน้ำ 1/2 ถ้วย ขย้ำๆแล้วกรองเอากากออก

.

2.ผสมแป้ง น้ำตาล และดอกเกลือ เข้าด้วยกัน ทยอยใส่กะทิลงไปนวด ให้ส่วนผสมเข้ากันดี

– ใส่น้ำคั้นดอกดินลงไป คนให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยกระชอนถี่ๆ พักไว้ 20 นาที

– ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่กระทงใบตอง นึ่งบนน้ำเดือด 15 นาที แล้วใส่มะพร้าวอ่อนแต่งหน้าด้านบน นึ่งต่ออีก 5 นาที

3. ราดหน้าขนมด้านบน ด้วยกะทิ พร้อมเสริฟ์ค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae