ชวนเข้าครัวทำ “ข้าวหมูแดง” เมนูจานเดียวสุดคลาสสิก ราดด้วยน้ำซอสแดง กับน้ำจิ้มซีอิ๊วดำ อร่อยกลมกล่อมชัวร์

Posted by

ชวนเข้าครัวทำ “ข้าวหมูแดง” เมนูจานเดียวสุดคลาสสิก ราดด้วยน้ำซอสแดง กับน้ำจิ้มซีอิ๊วดำ อร่อยกลมกล่อมชัวร์

 

วันนี้แอด จะขอเน้นไปที่เมนู “ข้าวหมูแดง” ก่อน ซึ่งรสชาติของมันนั้นมีความกลมกล่องลงตัว เรียกว่าจานเดียวก็ไม่พอ โดยสูตรข้าวหมูแดง วันนี้จะสาธิตวิธีการโดย คุณ “sandy_sine” ค่ะ บอกเลยว่าเห็นแค่รูปก็หิวแล้ว แถมราดด้วยซอสน้ำแดงหอมๆ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดไม่แพ้เจ้าดังแน่นอน ลองตามไปชมกันเลยค่ะ

 

วัตถุดิบหมูแดง (Roast red pork)

1. สันคอหมู 1 กก.

2. รากผักชี 4 ต้น

3. กระเทียม 4-5 กลีบ

4. พริกไทย 2 ชต.

5. ขิง 15 กรัม

6. ผงพะโล้ 1 ชต.

7. น้ำตาลทราย 3 ชต.

8. น้ำผึ้ง 3 ชต.

9. ซีอิ๋วขาว 3 ชต.

10. น้ำมันหอย 3 ชต.

11. เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน

12. สีผสมอาหาร 1/4 ชช.

13. น้ำมันงา 2 ชต.

14. ไข่ไก่ 1 ฟอง

เครื่องปรุงน้ำราดหมูแดง (Roast red pork gravy)

1. น้ำซอสจากการหมักหมู

2. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

3. น้ำตาลทราย 1 ชต.

4. ซีอิ๊วขาว 1 ชต.

5. แป้งมัน 1-2 ชต. (แล้วแต่ความข้นที่ชอบ)

6. งาขาวคั่ว 2 ชต.

 

เครื่องปรุงทำน้ำจิ้ม (sauce)

1. ซีอิ๊วขาว 1 ชต.

2. น้ำส้มสายชู 3 ชต.

3. ซีอิ๊วดำ 2 ชต.

4. เกลือ 1/4 ชช.

5. พริก 1/2 เม็ด (หรือแล้วแต่ชอบ)

6. น้ำตาลทราย 1 ชต.

 

วิธีทำหมูแดง

1. ตำ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด ตามด้วยตำขิงให้ละเอียด

.

2. นำเครื่องปรุงในส่วนของหมูแดงผสมเข้าด้วยกันจากนั้นหมูเข้าไปหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 วัน

.

.

3. เมื่อหมักครบผ่านไป 1 วันแล้วให้นำหมูไปอบที่ไฟ 200 องศา นาน 30 นาที หรือจนกว่าหมูจะสุกและพลิกกลับด้านทุก 10 นาที

4. พร้อมจัดเสิร์ฟ

 

วิธีทำน้ำราดหมูแดง

1. เปิดไฟตั้งกระทะใช้ไฟเบา

2. นำน้ำหมักหมูแดงที่เหลือทั้งหมดมากรองเอาเศษสมุนไพรออก

3. ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และ แป้งมันละลายน้ำแล้ว ลงไปคนให้เข้ากัน

4. ชิมรสชาติหากพอใจแล้วให้ใส่งาขาวและปิดไฟ

5. พร้อมจัดเสริฟ

 

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. ใส่ส่วนผสมของน้ำจิ้มทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย แล้วจึงใส่พริก

ขอขอบคุณสูตรและวิธีการทำจาก ที่มา : sandy_sine.

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *