ชวนทำ “ปลาราดพริกสามรส” แบบแซ่บๆ พร้อมเทคนิคทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ

Posted by

ชวนทำ “ปลาราดพริกสามรส” แบบแซ่บๆ พร้อมเทคนิคทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ

 

วันนี้แอด นำเอาเมนู “ปลาราดพริกสามรส” มาฝากเพื่อนๆ ปลาตัวใหญ่ๆ ทอดกรอบๆ ราดด้วยน้ำพริกสามรสรสชาติครบรส เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ “NotEZ_Hi” ไปชมกันได้เลยครับ

 

วัตถุดิบที่ใช้

1. ปลานิล ตัวใหญ่ๆหน่อยก็ดีนะ

2. แป้งมัน

3. พริกขี้หนู 30 เม็ด หรือตามชอบ

4. กระเทียม 20 เม็ด หรือตามชอบ

5. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลปี๊บ 1.5 ช้อนโต๊ะ

8. ผักชี (ตกแต่ง มีก็ได้ ไม่มีก็ได้)

 

ขั้นตอนการทำ

1. ล้างปลาให้สะอาด หลายๆ น้ำ

2. นำปลามาซับให้น้ำพอหมาดๆ แล้วเอาแป้งมัน ทาที่ปลาทั้งตัว ทั้ง 2 ข้างเลยนะ (จะได้ไม่ติดกระทะ)

3. ตั้งกระทำ ใส่น้ำมันให้ท่วมเกินครึ่งตัวปลานะ พอน้ำมันร้อนได้ที่ ลดไฟกลาง และใส่ปลาลงไปทอด ทอดไปสักพัก ลองเอาตะหลิวแซะๆไม่ให้ปลาติดก้นกระทะ แล้วทอดไปจนสุกดี จากนั้นพลิกข้าง ทอดต่อ

.

.

4. ปลาสุกดีแล้ว วู้ววว น่าทานมาก

5. ตำพริกและกระเทียมให้พอหยาบ จากนั้นเอามาผัดให้หอมเลย

.

.

6. พริกกระเทียมได้ที่แล้ว ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บลงไป กวนๆให้ข้น ก็เรียบร้อย

.

.

.

.

7. ตักมาราดที่ปลาได้เลย ระหว่างที่ราดปลา ก็กระซิบบอกคนในบ้านด้วยนะ ว่าเตรียมจานข้าวให้พร้อม

ขอขอบคุณสูตรและวิธีการทำจาก ที่มา : NotEZ_Hi.

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *