สูตรลับเฉพาะ “หมักไก่ย่างกับไก่อบ” หอมอร่อย เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม

Posted by

สูตรลับเฉพาะ “หมักไก่ย่างกับไก่อบ” หอมอร่อย เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม

 

วันนี้แอด มีสูตรเด็ดในการ หมักเนื้อไก่ จาก Food Style By Sky มาฝากกัน โดยสูตรนี้จะหอมน่าทานสุดๆ รับรองว่าเห็นแล้วเป็นต้องหิวกันถ้วนหน้า ^_^ ว่าแล้วก็ไปมาทำไก่ย่างทานกันเถอะ!!

chicken for cooking recipe (1)

 

ส่วนผสม

– ไก่ ได้ทุกส่วน แต่ผมใช้ส่วนน่องถึงสะโพก  500  กรัม

– พริกป่น 1/4 ช้อนชา

– ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา

– น้ำตาลปี๊ป  2  ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา ใส่พอปริ่มไก่

– กระเทียม 4-5 กลีบเล็ก

– พริกไทยเม็ด 1/4 ช้อนชา

– ลูกผักชี 1/2 ช้อนชา

– ผงชูรสเล็กน้อยใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

 

chicken for cooking recipe (2)

.

chicken for cooking recipe (3)
วิธีทำ

1. ล้างไก่ให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำไว้ + โขลกกระเทียม ลูกผักชี พริกไทย ให้ละเอียด

2. ใส่ไก่ลงในกะละมัง ถ้วย ชาม อ่าง ใส่น้ำตาลปี๊ป พริกป่น ผงกะหรี่

3. และกระเทียมพริกไทยลูกผักชีป่นลงไป ตามด้วยน้ำปลาพอปริ่ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. หมักไว้สัก 3-4 ชั่วโมง หรือคืนนึงมากกว่านั้นก็ได้ในตู้เย็นใต้ช่องฟรีชที่เขาๆพูดกันนั่นละ

5. เปิดเตา อบที่อุณภูมิ 220 องศาไฟบนล่างพัดลม นำไก่เข้าอบจนผิวตึง ลดอุณภูมิลงมาที่ 170 องศา

6. ย่างต่อจนสีเริ่มเข้ม เปลี่ยนเป็นไฟล่างที่ 150 พัดลม จิ้มดูจนไก่สุก สีของหนังไก่ก็จะเข้มสวย หอม

7. ย่างเตาถ่านใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน หากไฟแรงจะไม่สุกถึงเนื้อใน ย่างจนสุกและสีสวยตามชอบ

8. รสเข้มข้นกินกับข้าวเหนียวได้เลย หรือเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ ส้มตำ ก็ได้

chicken for cooking recipe (4)

.

chicken for cooking recipe (5)

ขอขอบคุณสูตรและวิธีการทำจาก ที่มา : Food Style By Sky (BlogGang, Facbook)

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *