สูตรเด็ด “ไก่หมักน้ำปลาแดดเดียว” กรอบนอกนุ่มใน เมนูง่ายๆ กินกับน้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียกแซ่บๆ 

Posted by

สูตรเด็ด “ไก่หมักน้ำปลาแดดเดียว” กรอบนอกนุ่มใน เมนูง่ายๆ กินกับน้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียกแซ่บๆ

วันนี้มีสูตรการทำ ไก่หมักน้ำปลาแดดเดียว มาแบ่งปันค่ะ เมนูง่ายๆ กรอบนอกนุ่มใน อร่อยฟิน มาพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียกแซ่บๆ ทอดแล้วทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือจะทานกับข้าวต้มกุ๊ยก็อร่อยมากๆ เลยค่ะ

.

หน้าตาหลังทอดก็จะประมาณนี้นะคะ

.

*วัตถุดิบและส่วนผสม

1. อกไก่ 2 กิโลกรัม

2. น้ำปลาดี 5+1/2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับความเค็มของน้ำปลาแต่ละบ้านนะคะ ถ้าเค็มมาก ลดลงซัก 1/2 ช้อนโต๊ะค่ะ

3. น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

4. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

5. งาขาว 5 ช้อนโต๊ะ หรือใครใส่มากน้อยก็ตามใจชอบเลยนะคะ

สำหรับสูตรน้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียก มีดังนี้นะคะ

1. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำมะขามเปียกสำเร็จรูป 2+1/2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

4. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

6. หอมแดงซอย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

7. ต้นหอม+ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ

**วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาลปี๊บ

2. น้ำปลา คนคลุกเคล้าจนน้ำตาลละลาย

3. ใส่พริกไทย งาขาว คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน

.

3. จากนั้นใส่ไก่ คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

.

4. ครบ 1 ชั่วโมงแล้วนำไปตากแดดจัด ๆ 4 ชั่วโมงนะคะ

.

.

5. จะได้ไก่หมักน้ำปลาแดดเดียว แห้งประมาณนี้นะคะ สูตรนี้เมื่อตากแดดแห้งแล้วจะได้ไก่หมักน้ำปลาแดดเดียวประมาณ 1.7 กิโลกรัมนะคะ สามารถแพ็คแยกเป็นถุง ๆ เก็บเข้าช่องฟิซไว้ทานได้ 3-4 ครั้งเลยค่ะ อยากทานเมื่อไรก็เอามาทอดทีละถุง สะดวกสบายเลยทีเดียวค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน สมาชิกเว็บพันทิป

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *