แจกสูตร “กะหรี่ปั๊บไส้มะพร้าว” หอมหวานมันอร่อย สูตรนี้ทำง่ายๆ ไม่ยากเลย 

Posted by

แจกสูตร “กะหรี่ปั๊บไส้มะพร้าว” หอมหวานมันอร่อย สูตรนี้ทำง่ายๆ ไม่ยากเลย

ส่วนผสม แป้งชั้นใน

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 140 กรัม

2. น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม แป้งชั้นนอก

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 270 กรัม

2. น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำปูนใส 6 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือ 1 ช้อนชา

6. น้ำเย็น 6 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้มะพร้าว

  1. มะพร้าวขูด 600 กรัม

2. ถั่วลิสง 100 กรัม

3. น้ำตาลทราย 400 กรัม

วิธีทำกะหรี่ปั๊บไส้มะพร้าว

1. ทำแป้งชั้นในโดยร่อนแป้ง 1 ครั้ง แล้วทำหลุมตรงกลางแป้ง ใส่น้ำมันพืชลงไปในหลุม ใช้ไม้พายคนตะล่อมจนแป้งจับตัวเป็นก้อน จากนั้นใช้มือนวดจนแป้งเนียน

2. ทำแป้งชั้นนอกโดยร่อนแป้ง 1 ครั้ง แล้วทำแป้งเป็นหลุมตรงกลาง

3. ผสมน้ำปูนใส น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำเย็นเข้าด้วยกัน คนผสมให้ละลาย เทลงไปในหลุมแป้ง ตามด้วยน้ำมันพืช นวดพอเข้ากัน

4. แบ่งแป้งทั้งสองเป็น 10 ก้อนขนาดเท่ากัน

5. แผ่แป้งชั้นนอกเป็นแผ่น ๆ แล้วนำไปหุ้มแป้งชั้นในให้มิด คลึงเป็นก้อนกลม ๆ แล้วพักแป้งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที นำแป้งที่พักแล้วมารีดเป็นแผ่นยาว ๆ โดยรีดขึ้น-ลงเท่านั้น แล้วม้วนแป้งให้แน่น

6.  ทำไส้มะพร้าวโดยตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่ถั่วลิสงลงไปคั่ว จนเริ่มเปลี่ยนสี ตักใส่กระด้งร่อนเอาเปลือกออก หรือใส่ภาชนะแยกเอาเปลือกออก เสร็จแล้วเอามาตำพอแหลก พักไว้

7. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่มะพร้าวลงไปคั่วจนกลิ่นหอม เติมน้ำตาลลงไป ผัดผสมให้เข้ากัน ใส่ถั่วคั่วลงไป ผัดผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ พักทิ้งไว้จนเย็น นำไปห่อกับแป้งกะหรี่ปั๊บจับจีบให้สวยงาม แล้วนำไปทอดจนสุก พร้อมเสิร์ฟ

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *