แจกสูตร “คอหมูย่าง” พร้อมเคล็ดลับของน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยกลมกล่อม
ส่วนผสม
1. เนื้อสันคอ 1 ชิ้น (ครึ่งกิโลกรัม)
2. พริกไทยเม็ดโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
5. นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
6. ผักชีสับละเอียด 1 ต้น
7. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ 1 1/25 ช้อนชา
9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด ให้พอละเอียด และเตรียมเกลือ น้ำตาลทราย ใส่ถ้วยเตรียมไว้สำหรับหมัก
2. แล่หมูชิ้นหนาๆ นำเครื่องหมักลงไปหมักกับเนื้อหมู และปรุงรสด้วยส่วนผสมที่บอกไว้ข้างต้น ใช้ส้อมจิ้มหมูให้ทั่วเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อและหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. เตรียมเตาไฟให้ร้อน นำหมูหมักวางลงไปตะแกรง ย่างจนหมูสุกทั่วชิ้น
4. เมื่อคอหมูย่างสุกแล้วนำลงมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วหันมาทำน้ำจิ้มกันเลยค่ะ
ส่วนผสม น้ำจิ้ม
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียม 1 หัว
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ผักชีโรยหน้าแล้วแต่ชอบ
วิธีทำ น้ำจิ้ม
1. นำส่วนผสมทุกอย่างเทลงชามผสม คนจนน้ำตาลทรายละลายก็เป็นอันเสร็จ
2. เสริฟ์พร้อมหมูย่างหอมๆได้เลยจ้า