วิธีทำ “ขาหมูพะโล้” ขาใหญ่ๆหอมอร่อย สูตรสร้างอาชีพทำกินทำขายได้เลย
ส่วนผสม
1. น้ำมันพืช 2 ลิตร
2. ขาหมู 1 ขา
3. น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ถ้วย
4. น้ำเปล่า 5 ลิตร
5. อบเชยคั่ว 6-8 แท่ง
6. โป๊ยกั้ก 6 ดอก
7. กระเทียมบุบ 8 กลีบ
8. รากผักชี 6-8 ราก
9. พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ
10. ข่าคั่ว 4 แว่น
11. เครื่องพะโล้ 1 ห่อ
12. ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
13. ซอสปรุงรส 1/2 ถ้วย
14. เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
15. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
16. น้ำตาลกรวด 1/2 ถ้วย
17. ผักกาดดอง 1 หัว
วิธีทำ
1. นำขาหมูไปเผาเอาขนออกแล้วล้างให้สะอาด เตรียมตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วมแล้วนำขาหมูลงไปทอด ทอดเสร็จแล้วก็ตักใส่จานวางพักไว้
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าตั้งไฟใฟ้ร้อนคนจนน้ำตาลละลาย แล้วจัดการนำขาหมูที่ทอดไว้ใส่ลงไป
3. ใส่อบเชย โป๊ยกั้ก กระเทียมบุบ รากผักชี พริกไทยป่น ข่าคั่ว เครื่องพะโล้ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือป่น ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลกรวด จากนันให้ปิดฝา ใช้เวลาต้ม 2.30 ชั่วโมง
4. เมื่อครบเวลาแล้วเปิดฝานำผักกาดดองลงไปเคี่ยวแล้วปิดฝาต้มต่ออีก 30 นาที (หากอยากกินคะน้าด้วยก็ใส่ลงไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ)
5. เสร็จแล้วนำขาหมูขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นๆ วางคู่กับผัก ราดน้ำพะโล้นิดหน่อย แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ