แจกสูตร “กล้วยทอด” สูตรกล้วยทอด กล้วยแขก ทำเองได้ ทำขายกำไรดี

ส่วนผสม

1. กล้วยน้ำว้าสุกห่าม ๆ 1 หวี

2. แป้งทอดกรอบ 100 กรัม

3. น้ำตาลทราย 100 กรัม

4. หัวกะทิ 140 กรัม

5. เนื้อมะพร้าวขูด (เหลือจากคั้นกะทิ) 50 กรัม

6. งาขาวดิบ 25 กรัม

7. น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ

8. เกลือ 1/4 ช้อนชา

9. ใบเตย

วิธีทำ

1. นำแป้งทอดกรอบ และหัวกะทิ ใส่ลงในโถผสม แล้วใช้ตะกร้อคนพอเข้ากัน จากนั้นใส่น้ำปูนใส แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จนแป้งเนีนยเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าไม่มีตะกร้อมือ ใช้มือคนแทนได้

2. ใส่น้ำตาลทราย และเกลือตามลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย

3. จากนั้น ใส่เนื้อมะพร้าวขูด และงาขาวลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี และน้ำตาลทรายละลายจนหมด

4. นำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือก และหั่นเป็นแนวยาว ความหนาต่อชิ้นประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร

5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟกลาง นำกล้วยมาชุบแป้ง แล้วนำลงไปทอดในน้ำที่ร้อน โดยใส่กระทะทีละชิ้น

6. เมื่อใส่กล้วยเรียบร้อย ให้ใส่ใบเตยตามลงไป เพื่อเพิ่มความหอมให้กล้วย คอยคนเป็นระยะ เพื่อให้กล้วยเป็นสีเสมอกัน และไม่ให้กล้วยไหม้

7. พอกล้วยเริ่มเป็นสีเหลืองตามต้องการ ให้นำขึ้นจากกระทะ พักสะเด็ดน้ำมัน จนกล้วยเริ่มเย็นลง พร้อมเสิร์ฟ