ชวนทำ “ไข่ลูกเขย” ต้มยังไงให้ไข่แดงสุกอยู่ตรงกลางเป็นยางมะตูม น้ำซอสสามรส

วัตถุดิบ

1. ไข่เป็ด 4 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

7. หอมแดง 5 หัว

8. พริกแดงแห้ง 6-7 เม็ด

9. ผักชี 2 ต้น

10. น้ำมัน

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้เดือดกะน้ำให้พอต้มไข่เป็ด น้ำเดือดแล้วใส่ไข่เป็ดลงไปตามด้วยเกลือ จับเวลาต้ม 5 นาที

2. ครบ 5 นาทีแล้วนำขึ้นมาน๊อคน้ำเย็น หลังจากนั้นปอกเปลือกไข่เตรียมทอด

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนทอดไข่ให้มีสีเหลืองสวย เป็นอันใช้ได้

4. ให้เจียวหอมแดงให้กรอบ และ ตามด้วยทอดพริกให้หอม

5. เทน้ำมันออกเหลือน้ำมันติดก้นกระทะนิดหน่อยแล้วนำมาตั้งไฟอ่อน ทำซอสไข่ลูกเขยโดยใส่ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา และ น้ำเปล่า  ลงไปเคี่ยวให้เหนียวตามความชอบของเรา

6. นำมาจัดเสิร์ฟ โดยนำหอมแดงซอย และผักชี โรยหน้า ตามด้วยน้ำซอสของเราก็พร้อมเสริฟ์แล้วค่ะ