สูตรทำ “ปลาหมึกนึ่งมะนาว” รสจัดทำง่ายๆ อร่อยเหมือนกินที่ร้าน

ส่วนผสม ปลาหมึกนึ่งมะนาว

1. หมึกกล้วย ตัวใหญ่ 2 ตัว

2. กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วย

3. ขึ้นช่าย 1 ถ้วย

4. น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ

5. น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร

6. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

7. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

8. พริกสับ 2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ปลาหมึกนึ่งมะนาว

1. นำปลาหมึกมาล้างทำความสะอาด และบั้งบางๆ ไม่ต้องลึกมากจนขาดออกจากกัน

2. ซอยกะหล่ำปลี ขึ้นช่าย เตรียมไว้

3. ทำน้ำราดปลาหมึก เริ่มจาก ใส่น้ำเปล่า น้ำปลา น้ำตาลทราย แล้วเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย รอให้น้ำเดือดแล้วปิดไฟ ทิ้งไว้รอให้เย็น

4. นึ่งปลาหมึกในซึ้งที่น้ำเดือด ไฟแรง ใช้เวลาประมาณ 3 นาที (ถ้าไม่มีหม้อไฟให้นึ่งนานกว่านี้)

5. ใส่กระเทียมสับ และพริกสับ ลงในน้ำราดที่ผมไว้ คนให้เข้ากันแล้วใส่น้ำมะนาว

6. จัดหม้อไฟโดยนำกะหล่ำปลีซอย มะนาวฝาน และขึ้นช่าย มาเรียงในหม้อไฟ จากนั้นตามด้วยปลาหมึกที่นึ่งไว้ แล้วใส่น้ำราดที่ผสมไว้

7. จุดไฟด้านล่าง รอจนน้ำเดือด พร้อมรับประทาน