ชวนทำ “ขนมหม้อแกง” สูตรทำกินทำขาย ขนมไทยสูตรเด็ด ทำไม่ยุ่งยาก

วัตุดุดิบ หม้อแกงเผือกไม่ใส่แป้ง

1. ไข่เป็ด 5 ใบ

2. น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม

3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

4. เกลือ 1/2 ช้อนชา

5. ใบเตย 5-6 ใบ

6. หอมแดง 6 หัว

7. น้ำมัน 1/2 ถ้วยตวง

8. เผือกนึ่ง 500 กรัม

9. กะทิ 300 ML.

วิธีทำ

1. นำเผือกที่นึ่งสุกแล้วมาบดให้ละเอียด (ใช้ส้อมบี้ตอนร้อนๆจะง่ายยิ่งขึ้น

2. ตอกไข่ใส่ภาชนะ ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือป่น และกะทิลงไป

3. นำใบเตยขยำตัวขนม คนจนน้ำตาลละลายไม่จับตัวเป็นก้อน นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง

4. ใส่เผือกที่บดไว้ลงผสมในชาม(เผือกต้องเย็นสนิท) คนให้เข้ากันดีแล้วพักไว้

5. ใส่น้ำมันลงกระทะ จากนั้นนำหอมลงเจียวให้มีสีเหลืองทอง ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน ตักน้ำมันเจียวหอมขึ้นมาจากกระทะครึ่งนึง

6. นำเนื้อขนมใส่ไปในกระทะแล้วกวนด้วยไฟอ่อนจนให้เนื้อขนมกับน้ำมันในกระทะเข้ากันดี กวนจนให้เนื้อขนมมีลักษณะข้นเป็นอันใช้ได้ตักขึ้นมาเทใส่ภาชนะที่จะอบ

7. นำขนมอบด้วยฝาอบลมร้อม ไฟ 180 องศา นาน 30 นาที สังเกตุหน้าขนมจะเหลืองทอง เป็นอันใช้ได้

8. นำน้ำมันที่แบ่งไว้ทาหน้าขนม รอให้ขนมเย็น

9. เมื่อขนมเย็นให้โรยด้วยหอมเจียว หรือถั่วได้ตามชอบ