แจกสูตร “ข้าวแต๋นน้ำแตงโม” เมนูสร้างอาชีพ ทำกินง่ายทำขายปัง
ส่วนผสม ข้าวแต๋น
สูตรนี้ใช้พิมพ์ทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 6.5 เซนติเมตร ทำได้ประมาณ 40 ชิ้น
1. น้ำแตงโมคั้น 200 มิลลิลิตร
2. น้ำตาลทราย 40 กรัม
3. เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
4. ข้าวเหนียว (นึ่งแล้ว) 1 กิโลกรัม
5. กะทิ 50 มิลลิลิตร (หรือจะแทนด้วยน้ำแตงโมทั้งหมดก็ได้ค่ะ)
6. งาดำ
ส่วนผสม น้ำตาลราดข้าวแต๋น
1. น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม
2. น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม (ถ้าไม่อยากให้น้ำตาลสีเข้ม ใช้น้ำตาลมะพร้าวก็ได้ สีเข้มจะทำให้เวลาถ่ายรูปสีจะได้จัด)
3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
4. น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ แผ่นข้าวแต๋นน้ำแตงโม
1. ผสมเกลือกับน้ำตาลทรายลงไปในน้ำแตงโม คนผสมจนละลาย
2. เทน้ำแตงโมลงไปในชามข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้ทั่ว
3. ใส่กะทิลงไป พักให้ข้าวดูดน้ำประมาณ 2-3 นาที
4. จากนั้นใส่งาดำลงไป
5. นำพิมพ์จุ่มน้ำ ตักข้าวเหนียวใส่ลงไป กดให้เสมอกัน ไม่ต้องกดแน่นมากนะคะ แค่พอจับตัวกันไม่หลุดค่ะ
6. นำไปตากแดดประมาณ 1 วัน
7. พอแห้งดีแล้วนำไปทอดด้วยไฟแรง
8. พอข้าวแต๋นพองสุกเหลืองแล้วรีบตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
วิธีทำ น้ำตาลราดข้าวแต๋น
1. ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทรายแดงกับเกลือป่น เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
2. ตักน้ำตาลราดบนขนม พักจนน้ำตาลเซตตัว เสร็จแล้วจ้า