แจกสูตร “ขนมเปียกปูนสีดำ” สูตรขนมไทย ทำกินทำขาย สร้างอาชีพ

Posted by

แจกสูตร “ขนมเปียกปูนสีดำ” สูตรขนมไทย ทำกินทำขาย สร้างอาชีพ

ส่วนผสม ตัวขนมเปียกปูน (สีดำ)

1. แป้งข้าวเจ้า 220 กรัม

2. แป้งท้าวยายม่อม 30 กรัม

3. น้ำตาลทราย 200 กรัม

4. น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี 200 กรัม

5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

6. น้ำปูนสีดำ 1800 มิลลิลิตร (ml)

ส่วนผสมมะพร้าวโรยหน้า

1. มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 140 กรัม

2. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ ขนมเปียกปูน (สีดำ)

1. เริ่มจากการทำน้ำปูนใสสีดำ (น้ำกาบมะพร้าว) โดยการนำกาบมะพร้าวไปเผาจนไหม้ แล้วเอามาใส่ในน้ำปูนใส แล้วขยำให้เข้ากัน จากนั้นนำน้ำปูนใสที่ได้มากรองเอาเศษกาบมะพร้าวออก

2. เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น และน้ำตาลมะพร้าว และใส่น้ำกาบมะพร้าวสีดำเตยลงไปเล็กน้อย จากนั้นนวดขนมให้เข้ากัน (ประมาณ 5 นาที)

3. เมื่อน้ำตาลค่อนข้างละลายดี ให้ค่อยๆ ใส่น้ำกาบมะพร้าวที่เหลือลงไปจนหมด แล้วผสมให้เข้ากัน

4. กรองแป้งใส่ภาชนะที่จะใช้กวน แล้วเปิดแก๊สใช้ไฟกลาง แล้วคนขนมตลอดเวลา จนกระทั่งส่วนผสมเริ่มร้อนและจับตัวเป็นลิ่ม ให้ลดไปลงเหลือไปอ่อน

5. คนต่อไปเรื่อยๆ จนแป้งสุก มีลักษณะใสและสีเข้มขึ้น

6. ปิดแก๊ส จากนั้นนำขนมไปหยอดใส่พิมพ์

7. หยอดขนมใส่ถ้วยที่ทาน้ำมัน แนะนำให้หยอดในขณะที่ขนมยังอุ่นอยู่ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

8. ทำมะพร้าวขูด โดยเอามะพร้าวทึนทึกคลุกเกลือ แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จะทำให้มะพร้าวเก็บได้นานขึ้น

9. แคะขนมออกจากถ้วย โรยมะพร้าวพร้อมรับประทาน

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *