วิธีทำ “ลูกตาลเชื่อม” อร่อยนุ่มหนึบ ใส่น้ำตาลทรายเชื่อมจนเข้าเนื้อ

Posted by

วิธีทำ “ลูกตาลเชื่อม” อร่อยนุ่มหนึบ ใส่น้ำตาลทรายเชื่อมจนเข้าเนื้อ

ส่วนผสม

  1. จาวตาล 7 กิโลกรัม

2. ฟางข้าว

3. สารส้ม

4. น้ำสะอาด

5. น้ำตาลทราย 4 กิโลกรัม

6. น้ำเปล่า

วิธีทำลูกตาลเชื่อม

  1. เอาเปลือกจาวตาลออก เอารากออก เสร็จแล้วนำมาล้างกับฟางข้าวผสมน้ำเปล่า 1 ครั้ง เพื่อเอาเมือกออก และล้างกับสารส้มผสมน้ำเปล่า 1 ครั้ง สุดท้ายล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 3 ครั้ง

2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่จาวตาลลงไปลวกประมาณ 10-15 นาที หรือจนจาวตาลสุก ตักออกมาพักไว้สักครู่

3. แบ่งน้ำตาลทรายประมาณ 2 กิโลกรัมใส่ลงไปบนจาวตาล ใส่น้ำเปล่าพอท่วม ปิดฝา ตั้งไฟรอจนเดือดประมาณ 15 นาที

4. จากนั้นเปิดฝา เอาน้ำสะอาดพรมหน้าจาวตาล ใส่น้ำตาลทรายที่เหลืออีก 2 กิโลกรัม ปิดฝา ตั้งไฟรอจนเดือดประมาณ 20 นาที ตักขึ้นมาใส่ภาชนะเพื่อกลับด้านบน ลงล่างให้จาวตาลดูดซึมน้ำเชื่อมให้เท่ากัน

5. ตั้งน้ำเชื่อมรอจนเดือด ช้อนฟองออก ใส่จาวตาลลงไปต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *