Posted by วิธีทำ “ขนมเปียกปูนใบเตย” หวานมัน อร่อยลงตัว ทำกินทำขายได้เลย
ส่วนผสม
1. แป้งข้าวจ้าว 80 กรัม
2. แป้งมัน 20 กรัม
3. แป้งท้าวยายม่อม 20 กรัม
4. น้ำตาลปิ๊บ 100 กรัม
5. น้ำตาลทราย 100 กรัม
6. เกลือ 2 กรัม
7. น้ำปูนใส 600 กรัม
8. หัวกะทิ 200 กรัม
9. น้ำใบเตย 200 กรัม
10. มะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้า ตามชอบ
ขั้นตอนการทำ
1. ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดลงในชาม ค่อยๆเทน้ำปูนใสลงทีละน้อยพอนวดได้ นวดจนได้ที่ประมาณ 10-15 นาที ใส่น้ำปูนใสที่เหลือคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล กะทิ และน้ำใบเตยในชามผสม คนจนน้ำตาลละลายกรองด้วยกระชอนตาถี่ นำไปตั้งไฟอ่อน กวนจนเหนียวข้นประมาณ 45-60 นาที
2. เทขนมใส่ถาด
3. รอจนขนมเย็นตัดเเบ่งชิ้น
4. โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดคลุกเกลือ
5. ถ้าต้องการเก็บไว้นานหน่อย มะพร้าวขูดคลุกเกลือนำไปนึ่งพอร้อน มะพร้าวจะได้ไม่เสียเร็ว
