แจกสูตร“ฉู่ฉี่ปลาทูสด” สูตรบ้านๆ เครื่องแกงหอมๆ รสชาติอร่อยลงตัว

Posted by

แจกสูตร“ฉู่ฉี่ปลาทูสด” สูตรบ้านๆ เครื่องแกงหอมๆ รสชาติอร่อยลงตัว

 

วันนี้มาแบ่งปันสูตร ฉู่ฉี่ปลาทูสด ค่ะ  สูตรจาก Suaheew สมาชิกเว็บพันทิป ฉู่ฉี่ปลาทูสด เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ค่อยได้ทานกันบ่อยนัก เสน่ห์ก็อยู่ที่กลิ่นหอมของเครื่องแกง เป็นเมนูที่อยู่คู่คนไทยมาช้านาน ฉู่ฉี่เป็นเมนูที่ใช้เครื่องแกงเผ็ดสีแดงไปผัดกับกะทิจนได้กลิ่นหอมของเครื่องแกงที่มีส่วนผสมของสมุนไพรไทย

*ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำฉู่ฉี่ปลาทู

-กะทิ 500 กรัม

-ใบมะกรูด 5-6 ใบ

-พริกชี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ด

-พริกแกงเผ็ด 2 ขีด

-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

-ปลาทูสด 500 กรัม

**ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มต้นล้างทำความสะอาดปลาทู ควักไส้ที่ท้องออกแบบเบามือ ระวังท้องปลาแตก

2. นำกะทิลงไปเคี่ยวให้มีความแตกมัน ใช้ไฟอ่อนในการเคี่ยวกะทิ เคี่ยวกะทิประมาณ 5 นาที ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปละลายไปกับกะทิ ปรุงรสชาติให้เรียบร้อยก่อนใส่ปลาทู ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ รสชาติฉู่ฉี่ต้องมีกลิ่นหอมของเครื่องแกง กลิ่นหอมและความมันจากกะทิ ความหวานที่ได้จากกะทิเติมน้ำตาลเล็กน้อย หวานเค็มตามชอบ ชิมรสชาติได้ตามที่เราชอบ

.

3. ได้รสชาติตามที่เราชอบแล้ว ใส่ปลาทูสดลงไป ห้ามคนนะเดี่ยวมีกลิ่นคาว เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที ให้น้ำพริกแกงซึมเข้าที่ตัวปลาทูจะได้มีรสชาติที่อร่อยและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น กลับปลาทูอีกด้านหนึ่งแบบเบามือ ปลาทูจะได้สุกครบทั้งสองด้าน กะทิเริ่มแตกมันขึ้นเรื่อยๆ เราจะเคี่ยวจนกะทิเริ่มงวดขึ้นก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย แต่งหน้าตาให้ดูน่าทาน

..

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Suaheew สมาชิกเว็บพันทิป

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *