สูตรสร้างอาชีพ “ขนมไข่นกกระทามันม่วง” กรอบนอกนุ่มใน
วันนี้มาชวนทำขนมไทยสไตล์ทอดกันบ้าง นั่นก็คือ “ขนมไข่นกกระทามันม่วง” ขนมที่ถ้าเดินผ่านร้าน เชื่อว่าหลายๆคนต้องเสียตังเพราะอดใจไม่ไหว กรอบนอกนุ่มใน อร่อยเคี้ยวเพลิน จริงๆแล้ววิธีทำไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ ลองไปดูกัน
*ส่วนผสม
1. มันเทศสีม่วงนึ่งบด 500 กรัม
2. แป้งมัน 200 กรัม
3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม
4. กะทิ 95 กรัม
5. น้ำตาลทราย 100 กรัม
6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
7. ผงฟู 1 ช้อนชา
8. น้ำปูใส่ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันสำหรับทอด
**วิธีทำ
1. นำมันม่วงแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และผงฟู ใส่ลงชามผสม แล้วคนให้เข้ากัน
2. หลังจากส่วนผสมเข้ากันแล้ว ใส่น้ำปูนใส และทยอยใส่กะทิสลับกับการนวด และนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน
3. ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดกำลังกิน ไม่เล็กไม่ใหญ่
4. ใส่น้ำมันลงกะทะใช้ไฟกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำลงทอด
5. หลังจากทอดขนมจนผิวมีลักษณะตึงๆ ให้ใช้ก้นกระชอนกดลงที่ขนม เพื่อให้ขนมกลม พองสวย และให้เหลืองทั่วกัน
6. เมื่อสุกเหลืองแล้วตักขึ้น สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง
7. เสร็จแล้ว ขนมไข่นกกระทามันม่วง สีสวย น่าทาน กรอบนอกนุ่มใน อร่อยเคี้ยวเพลิน ทำง่ายมากๆ