ชวนทำ “ขนมชั้นสีแดง” สีสดใส หอมนุ่ม เมนูน่าหม่ำทำไม่ยาก 

Posted by

ชวนทำ “ขนมชั้นสีแดง” สีสดใส หอมนุ่ม เมนูน่าหม่ำทำไม่ยาก

ส่วนผสม 

1. หัวกะทิ 2 ถ้วย

2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

3. แป้งท้าวยายม่อม 1/8 ถ้วย

4. แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย

5. แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย

6. สีผสมอาหารสีแดง

7. กลิ่นมะลิ เล็กน้อย

8. น้ำมันพืช (สำหรับทาถาด)

วิธีทำขนมชั้น

1. ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้ม

2. ตามด้วยน้ำตาลทราย

3. คนให้เข้ากันจนละลาย ปิดไฟแล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น

4. พอส่วนผสมกะทิเย็นแล้วให้ตักช้อนเอาหัวกะทิที่อยู่ด้านบนใส่ภาชนะเก็บไว้

5. ผสมแป้งท้าวยายม่อม แป้งมันสำปะหลัง และแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกันในอ่างผสม

6. ค่อย ๆ เทหัวกะทิใส่ลงไปทีละน้อยสลับกับใช้มือนวดแป้ง

7. นวดจนแป้งรวมตัวกันเป็นก้อนแล้วนวดต่ออีก ประมาณ 15 นาที

8. เทน้ำกะทิที่เหลือใส่ลงไป ตามด้วยกลิ่นมะลิ คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว

9. นำส่วนผสมไปกรองด้วยกระชอน เตรียมไว้

10. แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใส่สีผสมอาหารสีแดงลงไป 1 ส่วน

11. คนผสมสีให้เข้ากัน

12. ทาน้ำมันพืชลงบนถาดสำหรับนึ่งขนมชั้นให้ทั่ว

13. นำชุดนึ่งขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำเดือดพล่าน จากนั้นวางถาดสำหรับนึ่งขนมลงไปแล้วตักส่วนผสมแป้งสีชมพูใส่ลงไปในพิมพ์ทำเป็นชั้นที่ 1

14. ปิดฝานึ่งประมาณ 5-7 นาที

 

15. พอชั้นที่ 1 สุกแล้วให้เปิดฝาแล้วตักส่วนผสมสีขาวใส่ลงไป ปิดฝานึ่งต่อ ทำสลับกันไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมแป้งหมดและเต็มพิมพ์ เมื่อนึ่งเสร็จแล้วนำขนมชั้นออกมาจากชุดนึ่ง พักไว้ให้เย็นลง

 

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *