แจกสูตร “น้ำจิ้มซีฟู้ด”  รสเด็ด จี๊ดจ๊าดแซ่บเวอร์ พร้อมวิธีหมักปลาหมึกสูตรทำขาย

Posted by

แจกสูตร “น้ำจิ้มซีฟู้ด”  รสเด็ด จี๊ดจ๊าดแซ่บเวอร์ พร้อมวิธีหมักปลาหมึกสูตรทำขาย

น้ำจิ้มปลาหมึกย่าง

วัตถุดิบ

*หมายเหตุปริมาวัตตวงกันเองนะจ๊ะตามชอบ

1. พริกแดง/พริกขี้หนู

2. กระเทียมไทย

3. น้ำเชื่อมน้ำตาล

4. ผงชูรส (ไม่ใส่ก็ได้)

5. รากผักชี

6. ผักชีหั่น

7. น้ำมะนาว 1 ถ้วย (ใช้แบบขวดก็ได้)

8. น้ำกระเทียมดอง

9. น้ำปลา

10. น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ

1. น้ำเชื่อม น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ผงชูรสในภาชนะ คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่รากผักชี กระเทียม พริกแดง ลงในโถปั่น จากนั้นปั่นให้ละเอียดมากๆ หรือจะโขลกก็ได้

3. ที่ผสมแล้วในข้อ 1 ลงในโถปั่น ปั่นต่อให้เข้ากัน

สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด อร่อยถึงใจ | แกลเลอรีที่โพสต์โดย Wawwa | Lemon8

4. จากนั้นค่อยใส่ผักชีซอย รสชาดเปรี้ยวหวานยังงัยก็ชิมตามชอบ

สูตรการทำปลาหมึกย่างพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด | สูตรอาหาร จานโปรด | สูตรอาหารไย, สูตรอาหารทะเล, การทำอาหาร

ขั้นตอนการทำดังนี้

1. หาซื้อปลาหมึกสด ที่ตลาด ให้เลือกที่สด ๆ นะวิธีส่วนตัวของผมเลือกที่ตัวใสๆถ้าเลือกได้นะ ส่วนตัวสีม่วง ๆ คล้ำ ๆ แสดงว่าอยู่กับแม่ค้ามานาน

2. วิธีล้างเพื่อไม่ให้ปลาหมึกเค็ม เพราะตอนที่เขาเอามาจากเรือเขาจะแช่เย็นและลงเกลือมา ถ้าเราไม่ล้างเอาความเค็มออก ปลาหมึกเราจะเค็ม วิธีการคือ เค็ม ตัด เค็ม โดยการที่เราเอาเกลือ 2 กำมือ ต่อปลาหมึก 1 กก ใส่รวมกันใส่น้ำ 1 ขันล้างโดยการตีฟอง ความเค็มที่ตัวปลาหมึกจะออกมาเอง ทำแบบนี้ประมาณ 2-3 ครั้ง สังเกต ฟองของน้ำลดลง

3. ให้นำสารส้ม มาล้างที่ตัวปลาหมึก จะบดผสมน้ำ หรือ เอามาขัดตามตัวปลาหมึกก็ได้ จะช่วยให้ปลาหมึกของเราไม่มีกลิ่นคาว

4.ให้เอาปูนขาว หรือน้ำปูนใส(ปูนกินหมากนะ ไม่ใช่ ปูนซีเมนต์) 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1-2 ขัน หลังจากนั้นให้เอา ปลาหมึกไปแช่น้ำปูน เวลาย่างปลาหมึกจะกรอบอร่อย

5. น้ำต้มสุกรอให้เย็น 1 ถ้วย ใส่ซีอิ๋วดำ 1 ช้อนโต๊ะ และเพื่อให้สีปลาหมึกเหลืองสวยน่ากิน ให้ใส่ผงขมิ้นลงไปเล็กน้อย นำปลาหมึกลงไปคลุกกับน้ำซีอิ๋วให้ทั่ว นำไปเสียบกับไม้ย่าง ให้แห้งกรอบ

ปลาหมึกย่าง

6. เสริฟ์พร้อมน้ำจิ้มสุดแซ่บได้เลย

 

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *