ชวนทำ “ต้มยำกุ้งน้ำข้น” สูตรโบราณ ด้วยกะทิสด ๆ รสเด็ด กลมกล่อม

Posted by

ชวนทำ “ต้มยำกุ้งน้ำข้น” สูตรโบราณ ด้วยกะทิสด ๆ รสเด็ด กลมกล่อม

ต้มยำกุ้งน้ำข้น

ส่วนผสม ต้มยํากุ้ง น้ำข้น

1. กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ 5 ตัว

2. ตะไคร้ 3 ต้น

3. หอมแดงหัวเล็ก 4-5 หัว

4. ข่า 1 แง่ง

5. ใบมะกรูด 2-3 ใบ

6. เห็ดฟาง 8-10 ชิ้น

7. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

8. กะทิสด 1+1/2 ถ้วยตวง

9. น้ำสต๊อก 2 ถ้วยตวง

10. พริกขี้หนูสวนโขลก 3 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำมะนาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ

13. ผักชีฝรั่ง (สำหรับโรยหน้า)

14. พริกทอด (สำหรับโรยหน้า

วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำข้น

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต๊อก ทุบตะไคร้ หอมแดง ข่า และขยี้ใบมะกรูดส่วนหนึ่งใส่ลงในหม้อ

 ต้มยำกุ้งน้ำข้น

2. เมื่อน้ำเริ่มเดือดเป็นฟองใส่เห็ดฟาง ลดไฟลงไม่ให้น้ำเดือดพล่าน

 ต้มยำกุ้งน้ำข้น

3. ใส่กะทิ น้ำพริกเผา และกุ้งแชบ๊วย ต้มจนกุ้งสุก

 ต้มยำกุ้งน้ำข้น

4. ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสวน

 ต้มยำกุ้งน้ำข้น

5. ขยี้ใบมะกรูดส่วนที่เหลือลงในหม้ออีกครั้ง โรยผักชีฝรั่งและพริกทอด จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว และ เพจพี่ขวดเข้าครัว

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *