แจกสูตร “ขนมเปียกปูนฟักทอง” ทำง่ายๆ เนื้อนุ่มหอมอร่อย ได้ประโยชน์จากฟักทองเต็มคำ

Posted by

แจกสูตร “ขนมเปียกปูนฟักทอง” ทำง่ายๆ เนื้อนุ่มหอมอร่อย ได้ประโยชน์จากฟักทองเต็มคำ

ส่วนผสมตัวขนม

1. เนื้อฟักทอง 350 กรัม

2. กะทิ 2/3 ถ้วยตวง

3. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง

4. แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วยตวง

5. แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยตวง

7. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง

8. น้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง

น้ำกะทิสำหรับราด

1. หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง

2. แป้งข้าวเจ้า 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

เครื่องสำหรับโรยหน้าขนม

1. เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น ปริมาณตามชอบ

2. งาขาว งาดำ ปริมาณตามชอบ

น้ำปูนใส

1. ปูนกินหมาก 1 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีทำ

1.  ฟักทองปอกเปลือกหั่นชิ้น นึ่งบนน้ำเดือดให้สุก พักไว้ให้เย็นแล้วนำไปปั่นรวมกับกะทิ

2.  มะพร้าวขูดเส้นเตรียมไว้  เราใช้มะพร้าวทึนทึกค่อนข้างอ่อนแทนมะพร้าวอ่อน

3.  งาดำและงาขาว แยกกันคั่วเพราะสุกไม่พร้อมกัน  จากนั้นนำมาบุบมาแตก

4.  หัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือ ผสมรวมกันคนให้แป้งและเกลือละลายดี นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนกะทิอุ่นจัดและข้น  ยกขึ้นจากเตา

5.  ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดรวมกัน  ใส่น้ำปูนใสนวดให้เข้ากันแป้งละลายดี ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ  ผสมให้น้ำตาลละลาย แล้วจึงใส่ฟักทองปั่นลงไปผสมให้เข้ากัน

6. นำไปกรอง  จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เทใส่กระทะกวนด้วยไฟอ่อนไปในทิศทางเดียวกันจนแป้งสุก เนื้อแป้งจะเนียนใส ยกขึ้นจากเตา

7.  ตักเปียกปูนใส่ถ้วย ราดกะทิ  โรยงาคั่ว

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *