แจกสูตร “ขนมครกโบราณ” สูตรดั้งเดิม หอมนุ่มอร่อย หวานมันกำลังดี 

Posted by

แจกสูตร “ขนมครกโบราณ” สูตรดั้งเดิม หอมนุ่มอร่อย หวานมันกำลังดี

สวัสดีค่ะ วันนี้มีสูตรดีๆมาแบ่งปันกันค่ะ ขนมครก แบบโบราณ สูตรจาก แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa สมาชิกเว็บพันทิปค่ะ ทำกินก็ง่าย ทำขายก็คล่อง รับรองความอร่อยค่ะ ถ้าใครไม่มีเตาขนมครก ก็สามารถทำในกระทะเทฟล่อน ( ขนมครกม้วน ) ได้เลยค่ะ

*ส่วนผสม

  • แป้งข้าวจ้าว 120 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียว 25 กรัม หรือ 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ข้าวสวยหุงสุก บด/ปั่นละเอียดแทนได้ค่ะ)
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 150 กรัม
  • หัวกะทิ 300 กรัม
  • ข้าวโพด ,ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า

ส่วนหน้ากะทิ

  • หัวกะทิ 100 กรัม
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ

.

**ขั้นตอนการทำ

1.ใส่แป้งข้าวจ้าว

2.แป้งข้าวเหนียว หรือสามารถใช้ข้าวหุงสุกบดได้ค่ะ

3.น้ำตาลทราย

4. เกลือ

5.หัวกะทิ

6.น้ำเปล่า

7. ผสมให้เข้ากัน

8.จากนั้นพักแป้งไว้ 20 นาที

9.พักเสร็จนำมาเทใส่กา

10.คนแป้งทุกครั้งก่อนเทแป้ง

11.ใช้ผ้าชุบน้ำมันเช็ดเตาให้ทั่ว

12.เตาต้องร้อน ก่อนเทแป้ง แล้วค่อยลดไฟลง

13. จากนั้นตามด้วยหน้ากะทิ

14.โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย, ข้าวโพด ตามชอบ

.

15.ปิดฝาสัก 2-3 นาที

16. เมื่อขอบหรือก้นขนมครกมีสีน้ำตาล แคะขนมได้เลยค่ะ

 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa สมาชิกเว็บพันทิป

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *