แจกสูตร “กล้วยทอดโบราณ” ใส่กะทิ กรอบนอก นุ่มใน ทำกินทำขายสร้างอาชีพ

Posted by

แจกสูตร “กล้วยทอดโบราณ” ใส่กะทิ กรอบนอก นุ่มใน ทำกินทำขายสร้างอาชีพ

ส่วนผสม กล้วยทอดสูตรโบราณ

1. กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี

2. แป้งทอดกรอบ 300 กรัม

3. แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม

4. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม

5. น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม

6. งาขาว 100 กรัม

7. ผงฟู 2 ช้อนชา

8. เกลือป่น 2 ช้อนชา

9. มะพร้าวขูด 250 กรัม

10. ใส่น้ำปูนใส 500 กรัม

11. น้ำมันพืช 1 ลิตร

วิธีการทำ กล้วยทอดสูตรโบราณ

1. นำแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า และแป้งทอดกรอบที่เตรียมไว้มาผสมกับน้ำตาล เกลือ ผงฟู งาขาว ค่อยๆ คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำปูนใสทีละน้อยลงผสม คอยสังเกตไม่ให้แป้งหนืดหรือเหลวจนเกินไป
.

2. ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า ฝานเป็นชิ้นตามยาว

.

3. นำไปชุบแป้งที่เตรียมไว้แล้ว

.

4. ตั้งกระทะให้น้ำมันเดือด แล้วทอดกล้วยด้วยไฟกลาง

.

5. เมื่อกล้วยเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองแล้ว จึงพลิกอีกด้าน

.

6. เมื่อกล้วยสุกทั่วทั้งชิ้นแล้ว ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมันก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

1. การเลือกกล้วยน้ำว้า นิยมใช้กล้วยน้ำว้าที่ไม่สุกงอมจนเกินไป

2. เคล็ดลับที่ทำให้กล้วยทอดกรอบนาน คือน้ำปูนใส ในขั้นตอนผสมแป้งอย่าคนในทันที เพราะจะทำให้มีน้ำจากมะพร้าวขาวขูดออกมาทำให้แป้งเหลว ไม่ได้สัดส่วน

3. เคล็ดลับที่ทำให้กล้วยทอดกรอบนอกนุ่มใน คือ วิธีการทอด โดยขณะทอดครั้งแรกใช้ไฟอ่อน หลังจากนั้นจึงเร่งไฟปานกลาง พลิกด้านทอดต่อจนกล้วยสุกทั้งชิ้น

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *