แจกสูตร “หมูปิ้ง” เมนูอาหารแบบด่วนๆ อิ่มท้อง อร่อย และราคาไม่แพง ทำกินได้สร้างรายได้ดี

วัตถุดิบ

2. รากผักชี 2 กรัม

3. กระเทียมไทย 2 หัว

4. พริกไทยเม็ด 1 1/2 ช้อนชา

5. ไข่แดงไข่ 1 ฟอง

6. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

7. หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง

8. ซีอิ้วขาว 8 ช้อนโต๊ะ

9. ซอสปรุงรส 6 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม

11. ซีอิ้วดำ 3 ช้อนชา

12. น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. แล่เนื้อหมูให้พอดีกับไม้เสียบหมู แล่ให้หนาปะมาณ 1/2 เซนติเมตร กว้างประมาณ 4-5 เซนติเมตร

2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด ใส่น่ำตาลมะพร้าว และกะทิ 1 ถ้วยตวง (ส่วนที่เหลือนำไปทาตอนย่าง) ซีอิ้วดำและซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส แป้งข้าวโพด ไข่แดง คนให้ส่วนผสมจนน้ำตาลละลายเข้ากันดี

3. นำเนื้อหมูลงไปคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป หมักทิ้ง 1 คืน หรือ 3 ชั่วโมงขึ้นไป

4. เมื่อเราหมักได้ที่แล้วนำมาเสียบไม้ ส่วนน้ำหมักที่เหลือในชามหมักมาผสมกับหัวกะทิอีกครั้งหนึ่ง

ขั้นตอน การปิ้งหมูปิ้ง

– ตั้งเตาให้ร้อนก่อนด้วยไฟอ่อนๆ เมื่อร้อนได้ที่แล้ว นำหมูขึ้นปิ้ง คอยดูด้านที่โดยความร้อนเริ่มสุกเหลือง กลับอีกด้าน แล้วใช้แปรงทาซอสหมักให้ทั่ว คอยพลิกไปเรื่อยเพื่อไม่ให้หมูไหม้ และไม่ควรให้แห้งเกินไปเดียวหมูจะเหนียวและแข็งไม่อร่อย

วิธีทำ น้ำจิ้มหมูปิ้ง

– น้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา ใส่ในอัตราส่วนที่พอเหมาะ ประมาณเอาค่ะ ผสมให้เข้ากันชิมและเพิ่มรสตามชอบ ใส่ข้าวคั่ว พริกคั่ว ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่ง