วิธีทำ “ขนมรังผึ้งโบราณ” สูตรนี้แป้งเหนียวนุ่ม กรอบนอกนุ่มใน ทำขายรายได้ดี

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย

2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1.5 ถ้วย (สมัยก่อนใช้แป้งหมี่ค่ะ)

3. กะทิ 2 ถ้วย

4. ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง

5. น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วย

6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือ 1/4 ช้อนชา

8. น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาพิมพ์)

9. อุปกรณ์พิเศษที่ต้องใช้ พิมพ์ทำขนมรังผึ้ง

วิธีทำ

1. ผสมไข่กับน้ำตาล ตีแรงๆ ให้น้ำตาลละลายเข้ากันดีกับไข่และมีลักษณะขึ้นฟู

2. ผสมแป้งข้าวจ้าวและแป้งสาลี แล้วทยอยใส่ลงไปในไข่ หลังจากนั้นใส่กะทิ และเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี พักไว้ 30 นาที จากนั้น นำพิมพ์ขึ้นตั้งเตา ทาน้ำมันมะพร้าวให้ทั่วด้านใน พอพิมพ์ร้อนดี ใส่แป้งลงไป 1 ทัพพี ใช้ไฟกลางๆ
3. กลับด้านละประมาณ 1-2 นาที พอขนมสุกนำออกจากเตา ผึ่งไว้บนถาด พออุ่นๆพับครึ่ง