วิธีทำ “ขนมใส่ไส้” หอมหวานอร่อย มันกะทิ นึ่งแค่ 15 นาทีก็ได้กิน

Posted by

วิธีทำ “ขนมใส่ไส้” หอมหวานอร่อย มันกะทิ นึ่งแค่ 15 นาทีก็ได้กิน

ไม่มีคำอธิบายรูปภาพ

ส่วนผสม หน้ากะทิ

1. กะทิ 770 ก.

2. แป้งข้าวเจ้า 75 ก.

3. เกลือ 10 ก.*ลดเพิ่มตามชอบ

ส่วนผสม ตัวไส้มะพร้าว

1. มะพร้าวทึนทึก 750 ก.

2. น้ำตาลปี๊บ 1 กก.

3. น้ำ 500 ก.

วิธีการทำ ไส้ขนม

1. ขั้นตอนแรกเตรียมมะพร้าวทึนทึกก่อน ขูดฝอยแบบเบามือ 750 กรัม. จากนั้นตั้งกะทะใส่น้ำสะอาด 500 ก.

2. ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ 1 กิโล เปิดไฟกลาง รอจนเดือดใส่มะพร้าวตามลงไป ไม่ต้องคนตลอดเวลาในช่วงแรก กวนจนเกือบแห้งก็ใช้ได้ค่ะ แล้วให้ปั้นกลมเตรียมไว้เลยค่ะ

วิธีการทำ หน้ากะทิ

1. ให้ตวงทุกอย่างลงในกะทะ คนให้ละลายกรองซัก 1 รอบ นำกะทะขึ้นตั้งไฟกลาง ใช้ตะกร้อมือ กวนไปในทิศทางเดียวกัน จนเห็นลายตะกร้อ คือใช้ได้ค่ะ

2. ถึงเวลาเตรียมประกอบ ให้นำแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำสะอาดให้พอปั้นได้ นำไปหุ้มไส้ มะพร้าวที่เราปั้นกลมไว้

วิธีการห่อ

1. หงายใบตองแผ่นใหญ่ขึ้น (ด้านนวล)แล้ววางทับด้วยใบตองแผ่นเล็ก วางไส้ขนมลงไป จากนั้นตักหน้าขนมประมาณ 1/2 ช้อนชา ใลส่ด้านบนไส้

2. ห่อใบตองเป็นทรงสูง ใช้ใบมะพร้าวที่เตรียมไว้คาดและกลัดด้วยไม้กลัดให้เรียบร้อย ตัดปลายเตี่ยวให้เฉียงและยาวพองาม วางเรียงห่อขนมลงในชุดนึ่ง

3. นำขนมไปนึ่งในซึ้งที่มีน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที ยกลงจากเตา รอขนมเย็น ก็พร้อมทานแล้วค่ะ

.

แบ่งเคล็ดลับในการทำ "ขนมใส่ไส้ หรือ ขนมสอดไส้ หรือหนมค่อม" สูตรแป้งเนียน ไส้แน่นนัว หวานมันเค็มลงตัว (ดูส่วนผสม) - ที่นี่มีสาระ

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *