แบ่งปันสูตร “มาม่อนเค้กชาไทย” สูตรแป้งนุ่ม หอมอร่อยลงตัว ทำขายกำไรดีมาก

Posted by

แบ่งปันสูตร “มาม่อนเค้กชาไทย” สูตรแป้งนุ่ม หอมอร่อยลงตัว ทำขายกำไรดีมาก

 

วันนี้มีสูตรขนมอร่อยมาแนะนำ “มาม่อนเค้กชาไทย” มาม่อนเค้ก คือเค้กเนื้อเบาๆเหมือนชิฟฟ่อน วันนี้ลองใช้สูตรของ Chef P’F แต่ดัดแปลงจากใส่นมสดมาใส่น้ำชาไทย และใช้น้ำมะนาวแทนครีมออฟทาร์ทาร์ค่ะ

*ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง (วันนี้ใช้เบอร์1 ค่ะ)

2. น้ำมันรำข้าว 50 กรัม

3. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

4. แป้งเค้ก 70 กรัม

5. นมสด 120กรัม (วันนี้ชงชาไทยผสมนมสด)

6. วนิลาเอ็กแทร็ก 1/2 ชช. (เราไม่ได้ใส่ค่ะ)

7. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ชช. (ใส่น้ำมะนาว 1 ชช.แทน)

8. เกลือ 1ชช.(วันนี้ใส่ 1/ 4 ชช.)

9. ผงฟู 1 ชช. (เราใส่ 1/2 ชช.)

10. หน้าขนม (วันนี้ใช้เชดด้าชีส เม็ดฟักทองอบ ช็อกโกแลตชิพ)

**วิธีทำ

1. แยกไข่ขาวกับไข่แดง ผสมไข่แดง น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน ใส่น้ำชาไทย คนให้เข้ากัน

2. ล่อนแป้ง+เกลือ+ผงฟู ใส่ลงไปในไข่ คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน

3. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองหยาบๆ ใส่น้ำมะนาวลงไป ตีให้เข้ากัน ทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีด้วยความเร็วสูง ให้ส่วนผสมมีลักษณะตั้งยอดแข็ง

4. ทยอยใส่ส่วนไข่ขาวลงในแป้ง แบ่งใส่ 3 ครั้ง ค่อยๆตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน

5. ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ ใส่เม็ดฟักทอง ช็อกโกแลตชิฟ (หน้าชีสใส่หลังอบขนมสุกแล้ว) กระแทกถาดเพื่อไล่ฟองอากาศ นำขนมไปอบไฟ 180 ํC 20นาที

6. นำขนมมาพักให้เย็น (คว่ำไว้บนตะแกรง) หลังจากนั้นใส่เชดด้าชีสขูด

7. เสร็จแล้วพร้อมเสริ์ฟ สูตรนี้ขั้นตอนอาจจะเหมือนเยอะ แต่ทำไม่ยากค่ะ ลองทำสองรอบก็คล่องมือแล้ว เพื่อนสมาชิกแฟนเพจอย่าลืมหาโอกาสลองทำเมนู “มาม่อนเค้กชาไทย” สูตรนี้ตัวแป้งเค้กจะนุ่ม หอมอร่อย หวานมันกลมกล่อม ทานแล้วติดใจมากจริงๆ เอาไปลองทำทานกันที่บ้านนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae.

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *