แจกสูตร “ไก่ย่างแดง” ซี่โครงย่าง ขายตลาดนัด เนื้อไก่นุ่ม ฉุ่มฉ่ำ หอมเครื่องเทศ ขายง่ายกำไรงาม

Posted by

แจกสูตร “ไก่ย่างแดง” ซี่โครงย่าง ขายตลาดนัด เนื้อไก่นุ่ม ฉุ่มฉ่ำ หอมเครื่องเทศ ขายง่ายกำไรงาม

 

วันนี้แอดมีสูตร “โครงไก่ย่าง” เป็นเมนูทั่วไปที่หากินได้ง่ายมากๆ  มีขายทั่วไปตามตลาดหรือริมทาง  เป็นเมนูที่สามารถทานเล่น  ทานกับข้าว  หรือทานคู่กับเมนูอื่นๆ  เช่นทานคู่กับส้มตำนี่ถือว่าเด็ดมากๆเลย  เป็นเมนูโปรดของใครหลายคนเลยทีเดียว หรือจะนำไปทำขายก็ดีเลยค่ะ

โครงไก่ย่าง

ส่วนผสมและอุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

1. โครงไก่สด

2. รสดีไก่

3. เกลือป่น

4. น้ำตาลทรายแดง (น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทรายขาวก็ได้)

5. ซอสปรุงรสหรือซีอิ๋วขาว(ยีห้อไหนก็ได้)

6. เม็ดผักชี (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้  แล้วแต่ความชอบ)

7. สีผสมอาหาร (สีส้มแดง หรือสีเหลืองไข่)

8. เตาย่าง และถ่าน

9. ไม้หนีบไก่ย่าง และลวดขนาดเล็กสำหรับหมัดไม้หนีบ

ขั้นตอนวิธีทำ

1. นำโครงไก่ที่เตรียมไว้มาล้างน้ำสะอาด  ถอนขนที่ติดมาออกให้หมด  ดึงหลอดอาหารที่ติดมาทิ้ง  วางสะเด็ดน้ำไว้

โครงไก่สด

2. นำโครงไก่ที่ล้างสะอาดแล้วมาสับเป็นชิ้นๆให้พอดี  ใช้สันมีดทุบกระดูกบางส่วนให้แตกเล็กน้อย  เพื่อให้ง่ายต่อการนำมาเสียบไม้หนีบ

สับโครงไก่เป็นชิ้นๆ

3. หมักโครงไก่ที่สับเรียบร้อย ด้วยเกลือป่นเล็กน้อย  ตามด้วยรสดี  ซอสปรุงรส (มากน้อยตามปริมาณโครงไก่)  น้ำตาลทรายแดงให้ใส่มากกว่าปริมาณรสดีและซอสปรุงรสเล็กน้อย  ใส่เม็ดผักชี (นำไปตำให้พอหยาบก่อน  จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความชอบ)  และนำสีผสมอาหารผสมน้ำเล็กน้อยผสมหมักเข้าด้วยกัน  หมักไว้อย่างน้อยประมาณ 30 นาที

โครงไก่ที่หมักแล้ว

4. หมักได้ที่แล้วก็นำมาเสียบกับไม้หนีบไก่ที่เตรียมไว้  ใช้ลวดเส้นเล็กมัดปลายไม้หนีบไว้เพื่อไม่ให้ไก่หลุดออกจากไม้เวลานำไปย่าง

เสียบเรียบร้อยแล้ว

5. เมื่อเสียบเรียบร้อย  ก็นำมาย่างบนเตาที่เตรียมไว้ย่างเลยค่ะ (แนะนำว่าควรย่างกับเตาถ่านจะหอมอร่อยมากๆเลย)

ย่างให้สุก

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *