แจกสูตร “โจ๊กหมูสับ” สูตรประหยัดเวลา ทำง่ายจากน้ำซุปเหลือๆ อร่อยกลมกล่อม

Posted by

แจกสูตร “โจ๊กหมูสับ” สูตรประหยัดเวลา ทำง่ายจากน้ำซุปเหลือๆ อร่อยกลมกล่อม

สูตร โจ๊กหมูก้อนกลม โดย PeiPei Pui - Cookpad

ส่วนผสม โจ๊กหมูสับ

  1. ข้าวกล้อง (แบบดิบ ป่น หรือตำพอหยาบ ๆ)
  2. ข้าวเหนียว (แบบดิบ ป่น หรือตำพอหยาบ ๆ)
  3. น้ำซุปจากต้มจืด
  4. หมูสับ
  5. ต้นหอมซอย
  6. ขิงซอย
  7. ขิงหั่นแว่น
  8. ไข่ลวก
โจ๊กหมูสับ

วิธีทำโจ๊ก

1. นำข้าวกล้องและข้าวเหนียวมาต้มพร้อมน้ำซุปให้พอเม็ดข้าวแตกบานออกหน่อย ปิดไฟ แช่ข้าวทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ข้าวอืดจากการดูดน้ำเข้าไป พอเรามาเปิดไฟอุ่นอีกรอบก็จะเปื่อยเละเป็นเนื้อโจ๊ก (สำหรับตัวข้าว ถ้าไม่มีเครื่องปั่นและไม่ต้องการใช้ครกตำก็เลือกใช้เป็นข้าวสวยก็ได้ แต่วิธีนี้จะใช้เวลามากกว่านิดหน่อย)

2. ตั้งหม้อใส่น้ำต้มจืดลงไปอุ่น จากนั้นเติมน้ำเปล่าเพิ่มลงไป ใส่หมูสับต้มจนสุก

โจ๊กหมูสับ

3. ใส่ขิงหั่นแว่น เพราะอยากให้โจ๊กหอม ๆ พอดีเราไม่กินขิง แต่ชอบที่โจ๊กมีกลิ่นขิง เลยใช้วิธีนี้

โจ๊กหมูสับ

4. หลังจากอุ่นต้มจืดแล้ว ถ้าชอบหมูสับที่ยังเป็นก้อน ๆ อยู่ให้ตักแยกออกมาด้านนอกก่อน จะได้ไม่แตกเละ

โจ๊กหมูสับ
5. ใส่ข้าวกล้องและข้าวเหนียวที่เคี่ยวไว้ จากนั้นคนให้ตัวข้าวละลายดีในน้ำ ต้มด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน พอเดือดแล้วลดลงเป็นไฟอ่อน คนเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันข้าวก้นหม้อไหม้ เคี่ยวจนกว่าจะข้นตามชอบ

โจ๊กหมูสับ

6. เมื่อข้าวสุกและมีความใส นำหมูสับที่แยกไว้ตอนแรกใส่กลับลงไป คน ๆ แล้วปิดไฟ

โจ๊กหมูสับ

7. ตักใส่ชาม โรยขิงซอยและต้นหอม ตอกไข่ใส่ลงไป เหยาะซีอิ๊วขาวนิดและพริกไทยป่นหน่อย

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *