ชวนทำ “ข้าวเหนียวหมูฝอย” สูตรอร่อยดั้งเดิม หอมอร่อยอิ่มท้อง เก็บได้นาน ทำได้ไม่ยาก

Posted by

ชวนทำ “ข้าวเหนียวหมูฝอย” สูตรอร่อยดั้งเดิม หอมอร่อยอิ่มท้อง เก็บได้นาน ทำได้ไม่ยาก

ข้าวเหนียวหมูหวานเฮียวัตรปังตอทอง จ.นครปฐม

*ส่วนผสม

1. เนื้อหมูส่วนสะโพก (เพราะจะฉีกเป็นเส้นได้ค่ะ)

2. หอมแดง (หั่นผึ่งลมไว้ก่อน ค่อยนำไปเจียวค่ะ)

3. ดอกเกลือ

4. น้ำตาลโตนด

5. ซีอิ๊วขาว

6. ซอสถั่วเหลือง

7. น้ำมันรำข้าว

8. น้ำมันงา

**วิธีทำ

1. ต้มหมูใส่เกลือด้วย นาน 1 ชม. (ต้มแบบเป็นก้อนเพราะจะได้เส้นยาว) พักให้สะเด็ดน้ำและเย็นลง

2. ฉีกเป็นเส้น โดยทุบๆก่อนเพื่อให้ฉีกง่าย

3. เจียวหอม แล้วตักขึ้นพักไว้ ใส่น้ำตาลโตนดและดอกเกลือลงในน้ำมันที่เจียวหอม คนให้น้ำตาลละลาย ใส่น้ำ ซีอิ๊วขาวและซอสถั่วเหลือง เคี่ยวให้ข้นเล็กน้อย

4. ใส่หมูที่ฉีกไว้ลงไปผัดไปเรื่อยๆ โดยใช้ไฟอ่อน พอเริ่มแห้งใส่น้ำมันงาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดต่อจนแห้งดี ยกลงจากเตา พักให้เย็นแล้วใส่หอมเจียวคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ถ้าชอบแบบออกกรอบๆหน่อย เรานำไปอบไฟ 170 ํC นาน 20 นาที โดยแง้มฝาตู้อบไว้ด้วย พักให้เย็น เก็บใส่ถุงไว้กินกับข้าวต้มก็อร่อยค่ะ

6. ส่วนผสมจะไม่ตายตัวนะคะ แล้วแต่ความชอบเค็มหวานมากน้อยต่างกัน ต้องลองทำทานดูจะรู้ว่าใส่ส่วนผสมประมาณไหนที่ถูกจริตรสชาติของเราค่ะ หลายคนนำไปทำขายเพื่อเป็นอาชีพทำรวยมาก็หลายคน

.

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก Supaporn Kumnodnae.

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *