แจกสูตร “แกงเขียวหวานไก่” แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย หม้อใหญ่ กินได้ทั้งครอบครัว

Posted by

แจกสูตร “แกงเขียวหวานไก่” แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย หม้อใหญ่ กินได้ทั้งครอบครัว

ส่วนผสม

1. เนื้อหั่นชิ้น 500 กรัม

2. มะเขือเปาะผ่าซีก 400 กรัม
3. กะทิกล่อง 1,000 ml
4. พริกแกงเขียวหวาน 150 กรัม
5. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 เม็ด
6. พริกแดงจินดาโขลก 15 เม็ด
7. ใบโหระพา 2 กำมือ
8. น้ำเปล่า 300 ml
9. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลโตนด 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

  1. ใส่มะเขือเปาะ แช่น้ำใส่เกลือ 2 ช้อนชาช่วยให้มะเขือไม่ดำ

2. ตั้งกระทะ เปิดไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมัน พริกแกงลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ค่อยๆ เติมกะทิ 500-600 ml ทีละ 2-3 ทัพพี เคี่ยวให้แตกมัน

3. ใส่เนื้อลงไปผัดให้พอสุก เติมกะทิที่เหลือพร้อมน้ำเปล่าลงไป น้ำแกงเดือดใส่มะเขือเปาะ ปรุงรส ปรับเปลี่ยนตามชอบ ใส่มะเขือขณะน้ำแกงเดือดจัด คอยคนช่วยให้ผิวมะเขือไม่ดำ

4. มะเขือสุก ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า คนให้ทุกอย่างเข้ากัน เป็นอันเสร็จ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *