เคล็ดลับ “เค้กฝอยทองใบเตย” เค้กชิฟฟ่อนหอมหวานมันอร่อยนุ่มเต็มคำ ทำกินทำขายได้เลย

Posted by

เคล็ดลับ “เค้กฝอยทองใบเตย” เค้กชิฟฟ่อนหอมหวานมันอร่อยนุ่มเต็มคำ ทำกินทำขายได้เลย

 

วันนี้แอดมีสูตร เค้กฝอยทอง” หอมหวานมันอร่อย โดยสูตรจาก ครัวป้ามารายห์ เนื้อเค้กสีเขียวจากใบเตยโปะด้วยฝอยทองเน้น ๆ อบด้วยถาดอบรองน้ำร้อนเพื่อไม่ให้ฝอยทองไหม้ ถ้าขี้เกียจหั่นแบ่งก็ดัดแปลงเป็นคัพเค้กฝอยทองก็เข้าท่านะคะ

เค้กฝอยทองใบเตย

ส่วนผสม สปันจ์เค้กใบเตย (สำหรับพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์)

1. แป้งเค้ก 50 กรัม

2. ไข่ไก่ เบอร์ 2 2 ฟอง

3. น้ำตาลทราย 40 กรัม

4. กลิ่นใบเตย 1/2 ช้อนชา

5. น้ำใบเตยคั้น 40 กรัม

6. สารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมเอสพี (SP) หรือ หรือโอวาเล็ต 1 ช้อนชา

7. ผงฟู 1/2 ช้อนชา

8. เนยเค็มละลาย 40 กรัม

9. สีผสมอาหาร สีเขียวประมาณ 15-20 หยด

10. ฝอยทอง 150 กรัม

วิธีทำเค้กใบเตยฝอยทอง

เค้กฝอยทองใบเตย
  1. ใส่ฝอยทองลงไปในพิมพ์ อัดให้แน่น ๆ นะคะ
เค้กฝอยทองใบเตย

2. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และสารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมเอสพี หรือหรือโอวาเล็ต จนขึ้นฟูหรือสีไข่ดูอ่อนลง

เค้กฝอยทองใบเตย

3. พอฟูมีสีขาวนวลขึ้นก็ใส่น้ำใบเตย กลิ่นใบเตย และสีเขียวแอปเปิลลงไป ตีประมาณ 5-10 นาที หรือจนส่วนผสมฟูขึ้น 2-3 เท่า

เค้กฝอยทองใบเตย

4. เวลายกตะกร้อแล้วส่วนผสมที่หยดลงมาไม่จมลงโถ จะลอยอยู่เหนือผิวหน้าด้านบน (ตามรูป) ใส่แป้งที่ร่อนกับผงฟูลงไป แนะนำให้ร่อนสัก 2 รอบนะคะ เค้กจะได้เบานุ่มยิ่งขึ้น เอากร้อตะล่อมเบา ๆ ก่อนเปิดเครื่อง แป้งจะได้ไม่ฟุ้งค่ะ ตีประมาณ 3 นาที

5. หลังจากนั้นก็ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ลองเช็กดูก้นโถว่ามีแป้งนอนก้นหรือเปล่า ถ้าไม่มีให้ทำขั้นตอนต่อไป คือ ค่อย ๆ ใส่เนยละลายลงไป อย่าใส่ทีเดียวหมดนะคะ ระวังเค้กจะเป็นไต หลังจากใส่เนยหมดก็ตีต่ออีก 3-5 นาที

เค้กฝอยทองใบเตย

6. เทเค้กในไปในพิมพ์ (ก่อนนำฝอยทองใส่ลงไป ให้ทาไขมันลงไปในพิมพ์ก่อนนะคะ) อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม อบบนถาดน้ำร้อนนะคะ รองด้วยถาดน้ำร้อนฝอยทองจะได้ไม่ไหม้นะคะ ใช้เวลาอบ 40-45 นาทีค่ะ

เค้กฝอยทองใบเตย

7. พออบเสร็จแล้ว ใช้มีดปลายแหลมแซะด้านข้าง แล้วให้คว่ำพิมพ์บนตะแกรง พักจนเย็นสนิทค่ะ

เค้กฝอยทองใบเตย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก ครัวป้ามารายห์

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *