วิธีทำ “วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน” แบบถาดได้ 36 ชิ้น อร่อยจนเย็นชื่นใจ

สูตรนี้ใช้กับถาดขนาด 12” ได้ 1 ถาด ใช้หน่วยการตวงเป็น กรัม

2. หัวกะทิ 400 กรัม

3. หางกะทิ 400 กรัม

4. น้ำสะอาด 2000 กรัม

5. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม

6. มะพร้าวอ่อน 300 กรัม หรือตามใจ

7. น้ำตาลทราย 500-700 กรัม

8. เกลือ 10-20 กรัม

วิธีการ

นำน้ำสะอาด 2000 มล *ผสมแป้งข้าวเจ้า 100 กรัม และผงวุ้น 25 กรัม ผสมโดยไม่ต้องตั้งไฟคนให้เข้ากัน

2. ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วนำมาตั้งไฟใช้ไฟกลางถึงแรงเลยได้ครับขั้นตอนนี้เพื่อให้น้ำเดือดพล่าน ให้ผงวุ้นละลายได้ดีมาก

3. พอน้ำเดือดพล่านให้ใส่มะพร้าวอ่อน และต้ ม ให้เดือดอีกรอบ เพื่อทำให้มะพร้าวอ่อนสุก

4. ผสมหัวกะทิและหางกะทิ ใส่ลงไปพร้อมกันแล้วลดไฟ ลงเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ปรุงรส น้ำตาล เกลือ รสชาติ หวานมันเค็ม

5. นำไปเทใส่ถาดที่เกรียมไว้และรอวุ้นเซ็ตตัว ตัดขนมขนาด 5×5 cm ได้ 36 ชิ้น ใส่กล่องขนาด TP 1H

*แป้งข้าวเจ้าจะทำกี่ถาดก็ใส่100กรัม ใส่เพื่อไม่ให้กะทิแยกชั้น