วิธีทำ “น้ำจิ้มสุกี้” ไว้ทานเองที่บ้าน สูตรเด็ดอร่อยแบบของร้านดัง

Posted by

วิธีทำ “น้ำจิ้มสุกี้” ไว้ทานเองที่บ้าน สูตรเด็ดอร่อยแบบของร้านดัง

ส่วนผสม (ขนาดทัพพีในครัวทั่วไป)

  1. ซอสพริก 1 ขวด (570 กรัม)

 

2. น้ำส้มสายชู 3 ทัพพี

 

3. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือส้ม 1 ทัพพี

4. ซีอิ้วขาว 3 ทัพพี

 

5. ซอสหอย 1 ทัพพี

 

6. น้ำกระเทียมดอง 2 ทัพพี

7. น้ำตาลทราย 3 ทัพพี

8. พริกแดง 9 ลูก

 

9. กระเทียม 6 กลีบ

 

10. เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้น

11. งาขาว 1 กำมือ

เรียงลำดับจากซ้ายไปขวานะคะ กระเทียมดอง ซอสหอยนางรม ซอสพริก ซีอิ้วขาว น้ำมันงา น้ำส้มสายชู เต้าหู้ยี้ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกแดง ผักชี และงาขาวค่ะ

วิธีการทำน้ำจิ้มสุกี้

  1. เทซอสพริกทั้งขวดเลยในกระทะ หม้อ หรืออะไรก็ตามที่สามารถทนความร้อนได้ค่ะ ใส่น้ำส้มสายชู 3 ทัพพี ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือส้ม 1 ทัพพีค่ะ เติมซีอิ้วขาว 3 ทัพพี

 

2. ตามด้วย ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี ใส่น้ำกระเทียมดอง 2 ทัพพี ใส่น้ำตาลทราย 3 ทัพพี

 

 

3. จากนั้นใส่พริกแดง 9 ลูกและกระเทียม 6 กลีบ โขลกให้เข้ากันจนแหลกนะคะ จากนั้นใส่เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้นพร้อมน้ำของมันลงไป บดขยี้ทุกอย่างจนเข้ากัน จากนั้นตักใส่ในกระทะ พักเอาไว้แบบนั้นแหละแล้วไปเตรียมอย่างอื่นต่อ

 

 

4. งาขาวใช้ประมาณ 1 กำมือนะคะ หอมดี คั่วไฟอ่อนๆ จนได้สีแบบนี้ เวลาคั่ว ได้ที่แล้วกลิ่นมันจะออกค่ะ ซอยผักชีและผักชีฝรั่งแบบนี้ค่ะ จากนั้นพักมันเอาไว้ก่อน 

 

5. คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ติดไฟ เลยครับ เบาๆ ไม่ต้องแรงมากคนไปเรื่อยๆ รอจนกระทั่ง เดือดแบบนี้แล้วปิดไฟเลยค่ะ ใส่งาขาวคั่วที่บดแล้วในครกลงไป บดพอแหลกนะคะ ไม่ต้องละเอียดมากเพราะเดี๋ยวเรามีตัวช่วยปรุงกลิ่น ใส่น้ำมันงา 2 ทัพพี ใส่ลงไปเลยค่ะ

6. เมื่อทุกอย่างอยู่รวมกันแล้วก็ค่อยๆคน ไม่ต้องกลัว ทุกอย่างจะเข้ากันเป็นอย่างดีไม่แยกชั้นแน่นอนค่ะ แม้ว่าจะแช่ในตู้เย็นก็ตามจะได้น้ำจิ้มจะเนียนวาวแบบนี้ค่ะ

7. ความหนืดกำลังพอดี กลิ่นหอมมากๆเลยครับ ฟุ้งทั่วบ้านเลยค่ะ ใส่ผักชีและผักชีฝรั่งซอยไวๆ แล้วคนให้เข้ากัน

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *