วิธีทำ “ขนมชั้นใบเตย” ให้เหนียวนุ่มหอมเหมือนของร้านดัง ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

Posted by

วิธีทำ “ขนมชั้นใบเตย” ให้เหนียวนุ่มหอมเหมือนของร้านดัง ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

 

วันนี้แอดมีสูตร “ขนมชั้นใบเตย” สูตรนี้เหนียวนุ่ม หอมกลิ่นใบเตย หวานมันอร่อยโดนใจ ทำง่ายๆพร้อมแล้วมาดูวิธีการทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

  1. แป้งมัน 430 กรัม

2. แป้งข้าวจ้าว 40 กรัม

3. น้ำตาลทรายขาว 370 กรัม

4. เกลือ 1 ช้อนชา

5. ใบเตย 150 กรัม

6. น้ำกะทิทั้งหมด 1050  กรัม

วิธีทำขนมชั้น

  1. ใส่น้ำตาลทรายและกะทิลงในหม้อ คนผสมให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลางประมาณ 5 นาที จนน้ำตาลทรายละลาย (ไม่ต้องรอให้เดือด) ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น


2. นึ่งถาดหรือพิมพ์ในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ประมาณ 15 นาที เตรียมไว้ ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง เข้าด้วยกัน ค่อย ๆ เทส่วนผสมน้ำกะทิลงไป ใช้มือนวดแป้งให้เข้ากันเป็นอันเดียวกัน นวดประมาณ 15 นาที จนแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นนำไปกรองด้วยตะแกรง

3. แบ่งแป้งเป็น 2 ถ้วย โดยถ้วยที่ 1 ผสมกับน้ำใบเตย และถ้วยที่ 2 ผสมกับน้ำมะลิ คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

4. ทำชั้นที่ 1 โดยเทส่วนผสมสีขาว (เทส่วนผสมทุกชั้นประมาณ 1/3 ถ้วย) ลงในพิ ม พ์ ปิดฝา นึ่งประมาณ 5 นาที เปิดฝา

5. เทส่วนผสมสีเขียวลงไป ปิดฝา นึ่งประมาณ 5 นาที ทำซ้ำเช่นเดิม สลับชั้นกันจนหมดแป้ง จะได้ประมาณ 9-10 ชั้น โดยชั้นสุดท้าย ให้นึ่งประมาณ 5 นาที

6. ยกออกจากชุดนึ่ง วางพักทิ้งไว้จนเย็นสนิทค่อยทานนุ่มอร่อย

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *