สูตรเด็ด “กระท้อนทรงเครื่อง” ใส่เครื่องแบบเน้นๆ อร่อยแซ่บ เนื้อกระท้อนสีสวย ไม่ดำ ทำเองง่ายๆ

Posted by

สูตรเด็ด “กระท้อนทรงเครื่อง” ใส่เครื่องแบบเน้นๆ อร่อยแซ่บ เนื้อกระท้อนสีสวย ไม่ดำ ทำเองง่ายๆ

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้ชวนมาทุกคนทำกระท้อนทรงเครื่องกันค่ะ เนื้อกระท้อนสีสวย ไม่ดำ ทำเองง่ายๆ ใส่เครื่องแบบเน้นๆ จัดเต็ม  ไม่ง้อร้าน รสแซ่บครบรส ก่อนอื่นเรามาเตรียมส่วนผสมกันเลยจ้า

*ส่วนผสม

  • กระท้อนปุยฝ้าย
  • น้ำเกลือ
  • น้ำมะนาว
  • กะปิ 1 ชต.
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ถต.
  • น้ำปลา 2 ชต.
  • พริกแห้ง
  • มะพร้าวคั่ว
  • กุ้งแห้ง
  • พริกจินดาแดง

**ขั้นตอน

  1. เริ่มต้นเราใช้กระท้อนปุยฝ้ายค่ะ เมื่อได้มาก็จัดการปอกเปลือก แล้วก็เอาแช่น้ำเกลือ + น้ำมะนาว เพื่อป้องกันกระท้อนดำ (แต่ยังออกสีน้ำตาลอยู่ดี)

2. หลังจากนั้นเราก็เอามาบั้ง บั้งแบบไม่ต้องห่างกันมากนะคะ แบบนี้จะอร่อยกว่า

.

3. ต่อมาก็ใช้น้ำสะอาดผสมกับน้ำเกลือ และน้ำมะนาวอีกรอบ แล้วก็แช่กระท้อนที่บั้งแล้วลงไปขั้นตอนนี้เราจะแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 คืนนะคะ

4. ระหว่างนั้นเราก็เคี่ยวน้ำตาลคอยไว้ สูตรเราจะใช้กะปิ 1 ชต. ผสมกับน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้กะปิละลายจากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไปประมาณ 1 ถต. เคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย แล้วเติมน้ำปลาลงไป 2 ชต.ค่ะ หลังจากที่เคี่ยวน้ำปลาหวานได้ที่แล้ว พักไว้ให้เย็น เสร็จแล้วใส่พริกแห้งหั่นลงไป

.

.

.

.

5. เตรียมกระท้อนที่แช่น้ำค้างคืนไว้ เอามาบีบๆ นวดๆ จนน้ำออกหมด

6. โรยด้วยมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง ใส่พริกจินดาแดงลงไปอีกนิดหน่อย จากนั้นจึงราดด้วยน้ำปลาหวาน

.

.

 

 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก แม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บพันทิป

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *