แบ่งปันเคล็ดลับ “ผัดไทยกุ้งสด” สูตรเด็ด รสชาติอร่อยเข้มข้น ทำกินก็ได้ ทำขายก็กำไรดี

Posted by

แบ่งปันเคล็ดลับ “ผัดไทยกุ้งสด” สูตรเด็ด รสชาติอร่อยเข้มข้น ทำกินก็ได้ ทำขายก็กำไรดี

 

วันนี้แอด มีสูตร “ผัดไทย” เมนูอาหารไทย ที่ดังไกลถึงต่างประเทศ วันนี้เรามีสูตรเด็ดที่เด็ดจริงๆ รสชาติเข้มข้น เครื่องครบ ทำขายได้เลย เป็นสูตรที่ได้รับการแบ่งปันจากเว็ป blogspot.com เตรียมจดสูตรกันเลยค่ะ ยาวหน่อยแต่อร่อยเด็ด รับรองไม่ผิดหวัง

ส่วนผสมผัดไทยกุ้งสด

  1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก (หรือเส้นจันท์) ประมาณพอกิน 1 คน

2. กุ้งสดแกะเปลือก ผ่าหลังแล้วเอาเส้นดำๆ ที่หลังออก (ไม่ต้องเอาหางออกนะครับ) ประมาณ 5 ตัว

3. เต้าหู้เหลือง หั่นเด๋า ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

4. หัวไชโป๊วสับให้ละเอียด ใช้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

5. กุ้งฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. ถั่วงอกดิบ ครึ่งถ้วยตวง

7. ใบกุ้ยช่ายเล็กน้อย (ประมาณ 1-2 ต้น) นำมาหั่นเป็นท่อนๆ

8. ไข่ไก่ 1 ฟอง

9. น้ำตาลปึกเคี่ยว 2 ช้อนโต๊ะ (การทำน้ำมันปึกเคี่ยวนั้น ให้ใช้น้ำตาลปึกประมาณ 200 กรัม กับน้ำ 1 ถ้วยตวง)

10. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

12. พริกป่นเล็กน้อย ประมาณปลายช้อนชา

13. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

14. ถั่วลิสงคั่ว แล้วนำมาโขลกให้พอแตกหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ

15. ผักสดสำหรับแกล้ม เช่น แตงกวา หัวฟลี ใบกุ้ยช่าย เป็นต้น

16. มะนาว 1 เสี้ยว สำหรับคนที่ชอบทานรสเปรี้ยว

แจก​สูตร​น้ำซอสผัดไทยมันกุ้งสดๆ และ​ วิธีทำ​ ผัดไทย (สูตรนี้ได้​10ลิตรเป็นสูตรสร้างอาชีพ) by แม่บ้​านฝรั่งเศส​ค่ะ - Pantip

ขั้นตอนการทำ

  1. แช่เส้น โดยการนำไปแช่ในน้ำเย็นพอให้นิ่ม หลังจากนั้นตักขึ้นแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำครับ

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน นำเต้าหู้ใส่ลงคั่วให้พอเหลือง หลังจากนั้นตามด้วยหัวไชโป๊วและกุ้งฝอย ผัดให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยน้ำซอสที่เคี่ยวไว้ครึ่งหนึ่ง (น้ำตาลปึก น้ำปลา น้ำมะขามเปียก)  และพริกป่น รอให้กลิ่นออกหอมและทิ้งไว้ให้เดือดสักพัก หลังจากนั้นใส่กุ้งลงผัดให้พอสุก

4. ใส่เส้นที่เตรียมไว้ลงไปผัด โดยใช้ตะหลิวเกลี่ยเส้นให้กระจายไปทั่ว หลังจากนั้นใส่ซอสที่เคี่ยวไว้จนหมด (หากแห้งเกินไปให้ใส่น้ำเปล่าได้เล็กน้อย อย่าใส่เยอะเพราะจะทำให้เส้นเละและไม่อร่อย)

5. ใช้ตะหลิวเขี่ยเส้นไว้ที่ข้างๆ กระทะแล้วจึงตอกไข่ลงไปที่ว่างๆ เขี่ยให้ไข่พอแตกแล้ว แล้วรอให้ไข่ขาวเริ่มเป็นสีขาวแล้วจึงผัดเส้นลงไปกลบ ใส่กุ้ยช่ายและถั่วงอก ผัดให้ถั๋วงอกพอสลดแล้วจึงปิดเตา

6. เสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาและ หัวปลี

PANTIP.COM : D12286032 + + + ... ผัดไทยมันกุ้ง ... + + + by บูตะ กะ กิมจิ [การทำอาหาร]

เคล็ดลับสูตรเด็ด

– เคี่ยวน้ำตาลปึก น้ำปลา น้ำมะขามเปียกไปด้วยกันเลย แล้วจึงค่อยนำไปใส่ตอนที่ผัดเส้น รสชาติจะเป็น หวาน อมเปรี้ยว แล้วมีเค็มตามเล็กน้อย

– ควรผัดไม่ให้แฉะและเส้นจะต้องไม่เละ

ผัดไทยกุ้งสด: เมนูอาหารไทยยอดนิยม

ขอบคุณสูตรจาก blogspot.com

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *