แจกสูตรทำ “ปลาหมึกย่าง” ให้สีสวยน่ากิน พร้อมสูตรน้ำจิ้มแซ่บๆ อร่อยฟินสุดๆ

Posted by

แจกสูตรทำ “ปลาหมึกย่าง” ให้สีสวยน่ากิน พร้อมสูตรน้ำจิ้มแซ่บๆ อร่อยฟินสุดๆ

 

ส่วนผสมสำหรับ หมักปลาหมึกย่าง

  1. ปลาหมึกสด

2. ผงขมิ้น

3. น้ำเปล่า

4. ซีอิ๊วดำหวาน

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

  1. น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม

2. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำร้อน 3 1/2 ถ้วย

4. น้ำมะนาว 4 ถ้วย

5. พริกขี้หนู 200 กรัม

6. กระเทียมไทย 200 กรัม

7. ผักชี 200 กรัม

*วิธีทำปลาหมึกย่างสีสวยน่ารับประทาน

1. ล้างปลาหมึก ควักไส้ ดึงหมึก และลอกหนังดำ ๆ ออกให้สะอาด บั้งตัวปลาหมึกให้สวยงาม หรือหั่นเป็นชิ้นแล้วเสียบไม้ เตรียมไว้

2. ทำน้ำหมักปลาหมึก โดยผสมผงขมิ้น น้ำเปล่า และซีอิ๊วดำหวานเข้าด้วยกัน

3. ใส่ปลาหมึกลงไปหมักจนได้สีที่ต้องการ หรือหมักข้ามคืน โดยนำปลาหมึกใส่ถุงพลาสติกแล้วมัดปากถุงแช่ในถังน้ำแข็ง

แล้วเอาน้ำแข็งโป๊ะทับไว้ข้างบนให้ท่วม เก็บได้นาน 3 วัน

4. นำปลาหมึกไปย่างจนสุก เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด

**วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด

1. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในอ่างผสม ตามด้วยเกลือและน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนให้น้ำตาลปี๊บละลายเป็นน้ำ จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน

2. เทส่วนผสมน้ำที่ผสมไว้ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม และผักชี ปั่นให้เข้ากันตามความละเอียดที่ต้องการ

3. ตักใส่ขวดโหลแก้ว หรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

**เคล็ดความอร่อยเพิ่มเติม

วิธีที่ 1 : เตรียมน้ำเปล่า บีบน้ำมะนาวลงไป ใส่ปลาหมึกลงไปล้าง แค่นี้ก็จะช่วยลดกลิ่นเหม็นคาว แถมยังทำให้ปลาหมึกมีเนื้อที่ขาวขึ้นด้วยค่ะ

วิธีที่ 2 : เตรียมน้ำเปล่า เทน้ำส้มสายชู ประมาณ 2 ช้อนชา ใส่ปลาหมึกลงไปแล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

จากนั้นล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง เพียงเท่านี้กลิ่นเหม็นคาวก็จะหายไปในทันที

วิธีที่ 3 : เตรียมน้ำเปล่าใส่เกลือลงไป ใส่ปลาหมึกลงไปล้างประมาณ 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วนำสารส้มมาบดผสมกับน้ำเปล่า เพื่อใช้ล้างหมึกอีกครั้งรับรองกลิ่นคาวหายไปแน่นอน

วิธีที่ 4 : นำปลาหมึกมาแช่น้ำปูนขาว (น้ำ 1 ลิตร : ปูนขาว 1 ช้อนโต๊ะ) แช่ไว้ประมาณ 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ช่วยให้เนื้อปลาหมึกหายคาวและช่วยให้กรอบอร่อยด้วยค่ะ

ขอบคุณสูตรโดย สูตรอาหาร By kubkhao.com.

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *