เมนูนี้ทำง่าย และประโยชน์เพียบ “แกงใบมะรุมใส่ปลาย่าง” สูตรชะลอวัย กินแล้วหน้าใส

 

วันนี้แอด มีสุดยอดเมนูแกงอร่อย ทำง่ายๆมาแบ่งปัน “แกงใบมะรุม ใส่ปลาย่าง” ซึ่งเป็นแกงแบบบ้านๆ ปกติเรามักจะเห็นแต่เมนูแกงฝักมะรุม แต่วันนี้เราจะนำส่วนของใบมะรุมมาทำแกงแทนค่ะ

*วัตถุดิบ

1. น้ำเปล่า 1700 ml

2. ใบมะรุม 300 กรัม

3. น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ

4. ปลาย่าง 2 ตัว

5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

6. วุ้นเส้นนิดหน่อย

*สูตรพริกแกง

1. ตะไตร้ 2 หัว

2. พริกแห้ง 10 เม็ด

3. หอมแดง 4 หัว

4. กระเทียม 2 หัว

5. ปลาย่างป่น 2 ช้อนโต๊ะ

6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

**วิธีทำ

1. เก็บใบมะรุมอ่อนสดๆ จากต้น

2. เด็ดหรือรูดใบออกจากก้าน ล้างให้สะอาด

3. ตำเครื่องแกง เริ่มจากตะไคร้ก่อน

4. ใส่พริกแห้ง หอม และกระเทียม ลงไปตำให้เข้ากัน

5. ตามด้วยใส่ปลาย่างป่นลงไป

6. ตามด้วยกะปิเล็กน้อย เพิ่มความหอม

7. ตำเข้ากันได้ที่แล้ว จะได้พริกเครื่องแกงสวยๆแบบนี้

8. แกะปลาย่างเป็นชิ้นๆ เอาก้างที่แข็งออก

9. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงและปลาย่างลงไป

10. ทำการปรุงรส ด้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะก็พอ

11. เมื่อเห็นว่าน้ำเดือด ก็ให้ใส่ใบมะรุมลงไป ต้มต่ออีกนิด ไม่ต้องนานมาก เพราะใบมะรุมจะสุกไวอยู่แล้ว

12. ตามด้วยวุ้นเส้นเล็กน้อย ถ้าใส่มากวุ้นเส้นจะไปดูดน้ำทำให้อืด จะเสียรสชาติไม่อร่อย

13. เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า ปิดไฟตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมคู่กับข้าวสวยร้อน อร่อยมากค่ะ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก. Mai’s Kitchen หัดเข้าครัว สมาชิกเว็บพันทิป.