เคล็ดลับวิธี “นึ่งปลา” แบบง่ายๆ ให้เนื้อปลาหวานสดอร่อย ไม่มีกลิ่นคาว

Posted by

เคล็ดลับวิธี “นึ่งปลา” แบบง่ายๆ ให้เนื้อปลาหวานสดอร่อย ไม่มีกลิ่นคาว

 

วันนี้มีเคล็ดลับดีๆมาแบ่งปัน “ปลา” เป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ไม่มีไขมัน กินแล้วไม่อ้วนเป็นเมนูการลดน้ำหนักที่ดียิ่ง เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตมีโปรตีนเยอะ การรับประทานเนื้อปลาให้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด ก็คือ “การนึ่ง” เพราะคุณจะได้สารอาหารจากเนื้อปลาล้วนๆ ไม่มีน้ำมัน วันนี้เรามีเคล็ดลับมาฝากกันค่ะ

*เคล็ดลับการนึ่งปลาไม่ให้เหม็นคาว

1. เลือกปลาที่สดใหม่ตาปลา เปิดโตเต็มที่ ใส ไม่ลึกโบ๋หรือขุ่นเป็นสีเทา เหงือก ต้องมีสีแดงสด ไม่เขียวคล้ำ เกล็ด สีสดใสเป็นมันเงา แบนราบเสมอกัน หนัง ควรจะมีเมือกปลาคลุมและชุ่มชื้นเนื้อปลาไม่แข็งยืดหยุ่นไม่บุ๋มตามรอยนิ้วมือ ล้างทำความสะอาดอย่างดี

2. ทาเนื้อปลาด้วยน้ำมะนาวและเกลือก่อนนึ่ง การทาเนื้อปลาด้วยน้ำมะนาวและเกลือก่อนนำไปนึ่ง จะช่วยกำจัดกลิ่นคาวปลาได้เป็นอย่างดี หรือหากไม่สะดวกใช้น้ำมะนาว จะใช้เป็นน้ำส้มสายชูแทนก็ได้ นอกจากนี้ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูที่ผสมรวมกับเกลือ จะช่วยรัดให้เนื้อปลาคงรูป ไม่แตก ไม่เละง่ายๆ ซึ่งมีผลให้เนื้อปลานึ่งน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นด้วย

3. ต้องแน่ใจว่าน้ำเดือดจัด ก่อนจะใส่ปลาลงไปนึ่ง จำเป็นต้องต้มน้ำให้เดือดจัดๆเสียก่อน และขณะนึ่งก็ต้องใช้ไฟแรงให้น้ำเดือดจัดเช่นกัน เนื่องจากการใช้ไอน้ำที่ร้อนจากน้ำเดือดจะช่วยกำจัดกลิ่นคาวไม่ให้หลงเหลือในเนื้อปลาได้ และในระหว่างนึ่งก็ควรเปิดฝาหม้อให้ไอน้ำออกบ่อยๆ เพราะไอน้ำจะพากลิ่นคาวของปลาออกไปได้

4. ใช้สมุนไพรช่วย สมุนไพรไทยหลายชนิดสามารถช่วยดับกลิ่นคาวของปลาได้ โดยสมุนไพรที่แนะนำ ก็คือ ตะไคร้ ใบแมงลัก ใบมะกรูดและหอมแดง ลองใส่สมุนไพรเหล่านี้ลงไปขณะนึ่งปลา สมุนไพรจะช่วยดับกลิ่นคาวปลาได้เป็นอย่างดี

5. น้ำพริกหรือนำจิ้มแจ่ว ที่รับประทานควบคู่กัน ก็มีส่วนทำให้เมนูนึ่งปลาอร่อยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะน้ำพริกแจ่วสูตร พริก+หอมแดง+กระเทียม+มะเขือเทศเผา จะมีกลิ่นหอมรสเปรี้ยวหวาน ดับคาวปลาพาให้อร่อยยิ่งขึ้น

6. พร้อมเสริฟ์แล้วค่ะ

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *