เคล็ดลับทำ “ออส่วน” สูตรหอยนางรมเน้นๆ แป้งนุ่มๆ ทำขายกำไรดีมาก

Posted by

เคล็ดลับทำ “ออส่วน” สูตรหอยนางรมเน้นๆ แป้งนุ่มๆ ทำขายกำไรดีมาก

 

วันนี้แอด มีสูตรเด็ดมาแบ่งปัน “ออส่วน” เมื่อพูดถึงเมนูนี้ทีไร มีเรื่องที่น่าแปลกก็คือถึงแม้ว่าออส่วนจะเป็นเมนูที่อร่อย แต่กลับไม่ค่อยมีร้านทำขายทั่วไป ถึงขั้นหาทานยากเลยก็ว่าได้ แถมราคาก็ค่อนข้างสูงอยู่เหมือนกัน แต่ไม่เป็นไร ต่อไปเราจะทำกินเองแล้วล่ะ พร้อมแล้วเราไปดูขั้นตอนวิธีการทำกันเลยจ้า

*ส่วนผสม

– หอยนางรม 1/2 ถ้วย

– ไข่ไก่ 1-2 ฟอง

– แป้งท้าว 5 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

– ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

– กระเทียมบุบ 2 หัว

– พริกไทยป่น

– ต้นหอมซอย

– น้ำมันสำหรับผัด

– ถั่วงอก (แล้วแต่ความชอบส่วนตัว)

**วิธีทำออส่วน

1. ล้างหอยนางรมให้สะอาด นำไปแช่น้ำปูนใส 15 นาที ก่อนนำไปล้างน้ำแล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมบุบลงผัดให้หอม ใส่ถั่วงอกลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ผัดไฟแรงๆ พอผักสุกตักใส่จานไว้

3. ผสมแป้งท้าว 5 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำครึ่งถ้วย คนแป้งให้ละลาย

4. ใส่พริกไทยป่น ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง ต้นหอมซอย หอยนางรม คนส่วนผสมให้เข้ากัน

5. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมบุบลงผัดให้หอม เร่งไฟให้แรง นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงผัด พอแป้งเริ่มข้น ใช้ตะหลิวเขี่ยกลางกะทะให้ว่าง แล้วตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้แตก พอไข่เริ่มสุก คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วตักใส่บนจานถั่วงอกที่ผัดไว้ โรยพริกไทย และต้นหอมซอย ทานคู่กับน้ำจิ้ม

*สูตรน้ำจิ้ม

– น้ำส้มสายชู

– น้ำตาลทราย

– กระเทียม

– พริกแห้งเม็ดเล็ก

– ซอสพริก

**วิธีทำน้ำจิ้ม

  1. โขลกพริกกับกระเทียม ไม่ต้องละเอียดมาก ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล นำขึ้นตั้งเตาพอเดือดยกลง ใส่พริกที่โขลกไว้ และซอสพริก คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จพิธี หรือใครใจร้อนก็ใช้ซอสพริกทั่วไปเลยก็ได้นะคะ ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด

2. เป็นอย่างไรกันบ้าง กับเมนูที่หน้าตาและราคาอาจจะแพงเมื่อสั่งตามร้าน แต่ขั้นตอนวิธีการทำไม่ได้ยากอย่างที่คิด ค่อนไปทางง่ายด้วยซ้ำไป เพื่อนๆ อย่าลืมเอาสูตรนี้ไปลองทำดูนะคะ รับรองว่าอร่อยแท้แน่นอน

ขอบคุณสูตรจาก.Supaporn Kumnodnae ภาพจาพสมาชิกพันทิปคุณ.

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *