เคล็ดลับ “แกงเขียวหวาน” เมนูแกงรสเด็ดบ้านๆ กะทิแตกมันสวย กินกับขนมจีนก็อร่อย

Posted by

เคล็ดลับ “แกงเขียวหวาน” เมนูแกงรสเด็ดบ้านๆ กะทิแตกมันสวย กินกับขนมจีนก็อร่อย

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูแกงไทย อย่าง “แกงเขียวหวาน” มาแบ่งปันค่ะ สูตรจากคุณ “isolateboy” สมาชิกเว็บพันทิป เป็นแกงเขียวหวานหน้าออกสีแดงอาจดูแปลกไปนิดเนื่องจากผสมพริกแกงไปด้วย แถมอร่อยกว่าหมูเป็นชิ้นๆด้วย ว่าแล้วก็มาดูขั้นตอนกันเลยค่ะ

*เครื่องปรุง 

  1. พริกแกงเขียวหวาน 3 ส่วน

2. พริกแกง 1 ส่วน

3. กะทิสด หรือแบบกล่อง 500 มล.

4. หมูบดละเอียด 500 กรัม

5. น้ำตาลปี๊ปเล็กน้อย

6. น้ำปลา

7. ใบมะกรูด

8. โหรพา

9. มะเขือ

10. มะเขือพวง (ไม่มีไม่ได้ใส่)

**ขั้นตอน

  1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำมัน เล็กน้อย ใส่พริกแกงลงไปผัดใช้ไฟอ่อน ผัดให้หอม

2. ระหว่างผัด ก็เติมหัวกะทิ ลงไปทีละทัพพี เคี่ยว ให้แตกมัน ใส่สักสองทัพพี

.

.

3. พอกะทิแตกมัน จนเป็นที่พอใจระหว่างผัดแล้วก็เติมหัวกะทิส่วนที่เหลือลงไปให้หมดเลย

4. รอเดือด ก็เตรียมหมูผสมปลาบด ใส่ถุง ตัดมุมที่ก้นถุง พอที่บับเนื้อหมูบด ออกมาให้กะก้อนประมาณหัวแม่มือ

5. ใส่หมูลงไป รอเดือดอีกครั้งโดยที่ไม่ต้องคนเดี๋ยวสุกหมูเด้งก็ลอยขึ้นมาเอง

.

6. พอเดือดก็ใส่มะเขือ ลงไป แล้วแต่คนชอบเช่นมะเขือเปาะ มะเขือยาว มะเขือม่วง ลงไป

7. ใส่พริกแดง พริกหนุ่มลงไป อันนี้ใส่เพราะความชอบ

8. คนให้เข้ากันรอเดือด

.

9. รอมะเขือสุก ก็ใส่ใบมะกรูด ใบโหรพา คนให้เข้ากัน อยากบอกว่ามันหอมมาก เวลาที่ใส่ใบโหรพา ซี๊ดดด

.

10. ยกลง ตักแบ่งใส่ชามเป็นอันเสร็จ

11. เสร็จแล้ว แกงเขียวหวาน สำหรับการทำแกงเขียวหวาน สามารถกินคู่กับขนมจีน เส้นหมี่ลวก เส้นเล็ก เส้นใหญ่ สารพัดเส้น ตามชอบได้เลย

.

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ isolateboy สมาชิกเว็บพันทิป.

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *