สูตรเด็ดทำง่าย “ปลากะพงทอดน้ำปลา” หอมมาก ทำเองง่ายๆ อร่อยโดนใจแน่นอน

Posted by

สูตรเด็ดทำง่าย “ปลากะพงทอดน้ำปลา” หอมมาก ทำเองง่ายๆ อร่อยโดนใจแน่นอน

 

วันนี้มาแบ่งปันสูตร “ปลากะพงทอดน้ำปลา” เมนูขึ้นชื่อร้านดังที่เราทำเองได้ วิธีทำและขั้นตอนก็ไม่ยากเลย แบบนี้ ใคร ๆ ก็ทำกินเองได้ที่บ้าน รับรอง ถูกใจคนกินแน่นอน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

*วัตถุดิบ

-เนื้อปลากะพง 500 กรัม

-แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ

-มะนาว 1 ลูก

-หอมแดง 4 หัว

-พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด

-น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันสำหรับทอด 250 มล.

**วิธีทำ

  1. ทำน้ำยำก่อนโดยการผสมน้ำปลากับน้ำตาลทรายน้ำมะนาวพร้อมหอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอย ผสมให้เข้ากัน (สัดส่วนตามชอบ)

2. ตั้งกระเปิดเตาใส่น้ำมันรอให้น้ำมันร้อน ระหว่างรอน้ำมันร้อนเอาปลามาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว

3. พอน้ำมันร้อนก็เอาปลาลงทอดให้เหลืองสวยทั้งสองด้านแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

4. ทำน้ำราดโดยผสมน้ำเปล่ากับน้ำปลาและน้ำตาลทรายนำไปตั้งไฟให้น้ำราดขึ้นฟองข้นเหนียวขึ้นนิดนึงเป็นอันใช้ได้(สัดส่วนตามชอบ)

5. จัดปลาใส่จานแล้วราดด้วยน้ำราดเสิร์ฟพร้อมน้ำยำเป็นอันเสร็จขั้นตอนพร้อมรับความอร่อย

วัตุดิบทั้งหมด

  1. ทำน้ำยำก่อนโดยการผสมน้ำปลา

2. กับน้ำตาลทราย

3. ใช้ช้อนคนๆ บี้ๆ น้ำตาลทรายให้ละลายกับน้ำปลา

4. บีบน้ำมะนาวใส่ลงไป

5. พร้อมหอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอย

6. ผสมให้เข้ากัน (สัดส่วนตามชอบ)

7. ตั้งกระเปิดเตาใส่น้ำมันรอให้น้ำมันร้อน ระหว่างรอน้ำมันร้อนเอาปลามาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว

8. ให้แป้งทอดกรอบเคลือบเนื้อปลาให้ครบทุกชิ้นทุกด้าน

9. พอน้ำมันร้อนก็เอาปลาลงทอด

10. ค่อยๆ ทอดไปเรื่อยๆ

11. เมื่ออีกด้านเหลืองสวยสุกดีแล้วก็กลับชิ้นปลาทอดอีกด้านให้สุกเหมือนกัน

12. ทอดให้เหลืองสวยครบทั้งสองด้าน

13. นำปลาทอดที่สุกแล้วชึ้นใส่กระชอน

14. แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

15. ทำน้ำราดโดยผสมน้ำเปล่า

16. กับน้ำปลา

17. และน้ำตาลทราย

18. คนให้เข้ากัน

19. นำไปตั้งไฟ

20. ให้น้ำราดขึ้นฟองข้นเหนียวขึ้นนิดนึงเป็นอันใช้ได้(สัดส่วนตามชอบ)

21. จัดปลาใส่จานไว้รอ

22. เมื่อน้ำราดขึ้นฟองเหนียวดีแล้ว

23. นำมาราดปลาทอดให้ทั่ว

24. เสิร์ฟพร้อมน้ำยำเป็นอันเสร็จขั้นตอน

ขอขอบคุณข้อมูลจาก GO CAMPING สมาชิกเว็บพันทิป.

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *