สูตรนี้อร่อยมาก “ปีกไก่เสียบไม้ย่าง” มาพร้อมแจ่วปลาร้ารสแซ่บ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ฟินสุดๆ

Posted by

สูตรนี้อร่อยมาก “ปีกไก่เสียบไม้ย่าง” มาพร้อมแจ่วปลาร้ารสแซ่บ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ฟินสุดๆ

 

วันนี้เรา มีสูตร “หมักไก่ย่าง” มาฝากเพื่อนๆค่ะ สูตรจากสมาชิกหมายเลข “5953878 สมาชิกเว็บพันทิป” ที่มาพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วปลาร้าแซบจี๊ดทาน กินกับข้าวเหนียวอร่อยสุดๆค่ะ สูตรนี้เพื่อนๆสามารหมักกับไก่ส่วนไหนก็ได้เลยนะคะ และจะใช้เตาถ่านหรือเตาอบก็ได้เลยค่ะ  พร้อมแล้ว มาดูขั้นตอนกันเลยจ้า

.

*วัตถุดิบปีกไก่ย่างมีดังนี้ค่ะ

– ปีกกลางไก่​ 1000​ กรัม

– น้ำตาลทราย​ 2 ช้อนโต๊ะ

– พริกไทยป่น​ 1 ช้อนชา

– กระเทียม​ป่น​ 1ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ้ว​ดำ​ 1 ช้อนโต๊ะ

– ซอสถั่วเหลือง​ 1​ ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา​ 1​/2 ช้อนโต๊ะ

**วิธีทำ

  1. เริ่มจากล้างปีกไก่ด้วยเกลือและถอนขนออกให้สะอาดก่อนนะคะแล้วล้างน้ำเปล่าจนสะอาด นำไก่พักสะเด็ดน้ำไว้ก่อนค่ะ

2. จากนั้นก็เริ่มปรุงน้ำหมักด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด คือ น้ำตาลทราย​ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น​ 1 ช้อนชา กระเทียม​ป่น​ 1ช้อนโต๊ะ ซีอิ้ว​ดำ​ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง​ 1​ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา​ 1​/2 ช้อนโต๊ะ ผสมคนจนน้ำตาลละลายก็ใส่ ปีกกลางไก่​ 1000​ กรัม ลงไปหมักทิ้งไว้สามสิบนาทีหรือใครจะหมักนานกว่านี้ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นค่ะ

3. จากนั้นเริ่มเสียบไม้ได้เลยโดยนำไม้เสียบไปล้างน้ำให้เปียกก่อนนะค่ะกันไม้ไหม้ตอนย่างหรืออบค่ะ

4. เมื่อเสียบเสร็จรอจนครบสามสิบนาทีก็นำไก่ที่เสียบไม้แล้ววางบนถาดที่มีกระดาษไขใช้อบทำขนมและนำเข้าเตาอบ

5. เปิดไฟบนล่างพัดลม 220°นาน 30 นาที ค่ะ

6. เสียบเสร็จได้ตามรูปค่ะ

7. ไก่ก็สุกด้านหนึ่งพอดีผ่านไปสิบห้านาทีก็เอาออกมากลับและทานำหมักที่เหลือให้ทั่วทั้งสองด้านอบต่ออีกสิบห้านาทีก็สุกและได้สีสวยตามภาพเลยค่ะ เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ์แล้วค่ะเพื่อนๆ

8. จัดใส่จานคู่น้ำจิ้มแจ่วและทานกับข้าวเหนียวอร่อยฟิลมากๆค่ะเพื่อนๆ

วัตถุดิบ​น้ำจิ้มแจ่ว มีดังนี้ค่ะ

– น้ำตาลทราย​ 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา​ 1​ ช้อนโต๊ะ

– มะนาว​ 1​ลูก

– กระเทียม​สับ​ 1 ช้อนโต๊ะ

– หอมแดงซอส​ 1 ช้อนโต๊ะ

– มะเขือเทศ​ 10 กรัม

– ผักชี​ 10 กรัม

วิธีทำน้ำจิ้มมีดังนี้ค่ะ

  1. เริ่มจากใส่ น้ำตาลทราย​ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา​ 1 ​ช้อนโต๊ะ, มะนาว​ 1 ​ลูก, กระเทียม​สับ​ 1 ช้อนโต๊ะ, หอมแดงซอส​ 1 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนูซอยตามชอบค่ะ, มะเขือเทศ​ 10 กรัม, ผักชี​ 10 กรัม, น้ำปลาร้า 1 ช้อนชา

2. คนทุกอย่างให้เข้ากันน้ำตาลละลายก็ชิมขาดรสไหนเพิ่มได้เลยนะค่ะ เป็นอันเสร็จตักใส่ถ้วยพักไว้รอไก่สุกค่อยจัดใส่จานเสริฟ์พร้อมกันค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 5953878 สมาชิกเว็บพันทิป.

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *