แจกสูตร วิธีทำ “ไข่เค็ม” แบบไข่แดงน้ำมันเยิ้ม ทำกินง่ายๆ หรือทำขายก็เข้าท่า

Posted by

แจกสูตร วิธีทำ “ไข่เค็ม” แบบไข่แดงน้ำมันเยิ้ม ทำกินง่ายๆ หรือทำขายก็เข้าท่า

 

วันนี้แอด มีสูตร วิธีทำ “ไข่เค็ม” แบบไข่แดงน้ำมันเยิ้ม มาฝากชาวเว็บกันครับ เอาไว้ทานคู่กับอาหารมื้อหลัก หรือจะเอาไปทำเป็นเมนูอื่นๆ เช่น ยำไข่เค็ม ส้มตำไข่เค็ม ฯลฯ สูตรนี้ขอบอกว่าทำง่าย จะทำไว้กินเองหรือทำขายก็ได้ ลองมาดูขั้นตอนกันเลย

 

สิ่งที่ต้องเตรียม

– ไข่เป็ดดิบ 10 ฟองห

– ภาชนะสำหรับดองไข่

– เกลือ 1 ถ้วย

– น้ำสำหรับต้มน้ำเกลือ 4 ถ้วย (หรือ 1 ลิตร)

วิธีทำ

1. ล้างไข่เป็ดให้สะอาด สะเด็ดน้ำจนแห้งสนิท ใส่ลงในโหลแก้ว เตรียมไว้

2. ทำน้ำเกลือสำหรับดองไข่ โดยใส่เกลือกับน้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด และคนให้เกลือละลายจนหมด ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท

3. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงในโหลไข่จนท่วมไข่ จากนั้นใช้ถุงพลาสติกใส่น้ำวางทับลงไปให้ไข่เป็ดจมอยู่ใต้น้ำ ตลอดเวลา ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในที่ร่ม นานประมาณ 2-3 อาทิตย์ สำหรับทำไข่ดาว เก็บไว้นานประมาณ 2 อาทิตย์ สำหรับทำไข่ต้ม เก็บไว้นานประมาณ 3 อาทิตย์

คนไทยจ๊ากอีก "ไข่เค็ม" ขึ้นราคา หลังต้นทุนวัตถุดิบอาหารสัตว์พุ่ง

ทำอย่างไรให้ไข่แดงเค็มเป็นน้ำมัน?

หลายคนชอบกินไข่เค็มที่มีไข่แดงเป็นน้ำมันเยิ้ม ๆ ออกมา เพราะทั้งมัน ทั้งอร่อย เทคนิคก็คือ หลังจากที่พักน้ำเกลือจนเย็นสนิทแล้ว ให้เติมเหล้าขาวลงไปในน้ำเกลือด้วยเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน แล้วเทใส่ลงในโหล จะทำให้ไข่แดงเค็มที่ได้ก็จะเป็นน้ำมันเยิ้ม ๆ น่ากินนั่นเองค่ะ

 

วิธีต้มไข่เค็มให้อร่อย

การที่จะต้มไข่เค็มให้อร่อยนั้น มีเคล็ดลับอยู่ที่ “สารส้ม” ทำได้โดยใส่น้ำลงในหม้อ ใส่สารส้ม 1 ก้อน หรือสารส้มป่นประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยไข่ไก่ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือด นานประมาณ 8-10 นาที ก็จะได้ไข่เค็มต้มสุดอร่อยไว้กินแล้ว

 

วิธีเก็บไข่เค็มต้มให้ได้นานที่สุด

ไข่เค็มที่นำไปต้มแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานประมาณ 1 เดือน ส่วนวิธีการเก็บรักษาไข่เค็มต้มให้ได้นานที่สุดคือ ให้ใส่สารส้มลงไปแกว่งในน้ำที่ใช้ต้มไข่ด้วย นอกจากจะยืดอายุไข่เค็มได้แล้ว สารส้มจะทำให้สีของเปลือกไข่ และเนื้อไข่ขาวสวยขึ้นอีกด้วย

วิธีทำไข่เค็ม!! ง่ายมาก เร็ว ไม่ต้องเสียเวลาต้มน้ำเกลือ /สไตล์ตามใจแม่ครัว | อาหาร, สูตรอาหารเช้า, สูตรทำอาหาร

ที่มา : kapook.

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *