แจกสูตร “ขนมลูกเต๋า” ขนมหวานแสนอร่อย รสชาติหวานมัน ทำทานก็ได้ ทำขายก็ดี

Posted by

แจกสูตร “ขนมลูกเต๋า” ขนมหวานแสนอร่อย รสชาติหวานมัน ทำทานก็ได้ ทำขายก็ดี

 

วันนี้แอด จะมาแจกสูตร “ขนมลูกเต๋า” ให้เพื่อนๆ ได้ลองนำไปทำทานเองได้ไม่ยาก ซึ่งยังสามารถทำขายได้อีกด้วย เพราะเป็นขนมอร่อยที่หาทานได้ยาก ถ้าเพื่อนๆ พร้อมแล้วลองไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ

ส่วนผสม แป้ง

  1. แป้งสาลีเอนกประสงต์ 310 กรัม

2. น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม

3. น้ำปูนใส 1+1/2 ช.ช.

4. น้ำมันพืช 50 กรัม

5. กะทิ 40 กรัม

6. ไข่แดง 1 ฟอง

ส่วนผสม ไส้ถั่ว

  1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม

2. น้ำตาลทราย 225 กรัม

3. เกลือ 1/4 ช.ช.

4. กะทิ(หรือน้ำมันพืช) 150 กรัม

 

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำตาลปี๊บกับกะทิ ต้มไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย แล้วเทใส่ชามผสม

2. ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำปูนใส +ไข่แดง แล้วคนจนเข้ากัน

3. จากนั้นใส่แป้งลงไป แบ่งใส่สัก 3 รอบ ตะล่อมจนเข้ากัน รอบสุดท้ายจะเริ่มหนืด ใช้พายหรือใช้มือนวดผสมก็ได้ พอเข้ากันแล้ว พักแป้งไว้ 30 นาที

4. การทำไส้ถั่วกวน นำถั่วเขียวเลาะเปลือกล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่ไว้ประมาณ 5 ช.ม. ก่อนนำมานึ่ง จากนั้นนึ่งถั่วแล้วนำมาบดให้ละเอียดใส่ถั่วลงไปในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น+กะทิ กวนด้วยไฟอ่อนจนเริ่มงวด และถั่วร่อนจากกระทะ จากนั้นพักให้เย็นลง

5. ปั้นไส้ถั่ว น้ำหนักประมาณ 10 กรัม

6. ผัดแป้งมาประมาณ 10 กรัม แผ่ให้เป็นแผ่นแล้วก็ห่อไส้ให้แน่น

7. ทำรูปทรงให้เป็นลูกเต๋า เอาอะไรแบนๆ กดๆ แต่ละด้านเป็นเหลี่ยมให้เท่ากัน

8. ตั้งกระทะให้ร้อน เอาขนมลงไปจี่บนกระทะ ใช้ไฟอ่อน พอสุกด้านนึงแล้ว พลิกด้านตรงกันข้ามลง พอสุก 2 ด้านแล้ว นำด้านที่สุกมาเรียงต่อกัน จากนั้นค่อยๆ จี่ให้สุกครบทุกด้าน

*** หลังจากทำแล้ว ขนมเปลือกจะกรอบ ต้องพักไว้ข้ามคืนจะทำให้เปลือกนุ่มขึ้น

*** สามารถเพิ่มกลิ่นวานิลาในแป้งได้ ใส่ไปสัก 1 ช.ช.

.

.

ที่มา : ป้ามารายห์.

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *