แจกสูตร “ซาลาเปา” สูตรแป้งนุ่มอร่อย ไส้แน่นๆ หอมอร่อย แถมทำง่ายๆได้ที่บ้าน 

Posted by

แจกสูตร “ซาลาเปา” สูตรแป้งนุ่มอร่อย ไส้แน่นๆ หอมอร่อย แถมทำง่ายๆได้ที่บ้าน

 

สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้แอดมีสูตร “ซาลาเปา” อร่อยๆมาฝากทุกคน เป็นสูตรแป้งนุ่ม ไส้หอมๆ อร่อยโดนใจมากๆ ทำกินทำขายได้เลย พร้อมแล้วไปดูวิธีการทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมไส้ หมูสับ

  1. หมูสับ 500 กรัม

2. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

3. ซีอิ๊วขาว 3+1/2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ

5. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

7. แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ

8. แครอทสั บ 1/4 ถ้วยตวง

9. ต้นหอมซอย 2 ต้น

10. แป้งสปันจ์

11. น้ำอุ่น 200 ml

12. แป้งซาลาเปาหรือบัวแดง 375 กรัม

13. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

14. ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมแป้งโดว์

  1. แป้งซาลาเปาหรือบัวแดง 150 กรัม

2. น้ำตาลทราย 100 กรัม

3. น้ำอุ่น 50 กรัม

4. เกลือ 1 ช้อนชา

5. น้ำมัน ถั่วเหลือง 70 กรัม

6. ผงฟู 2 ช้อนชา

ขั้นตอน

  1. นำหมูสับ ผสมกับเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจากนั้นใส่แครอทสับ ต้นหอมซอยแร็ปพลาสติกแล้วนำไปเข้าตู้เย็น พักไว้ 1 คืนจะทำให้หมูนุ่มยิ้งขึ้น หรือจะทำก่อนผสมแป้งก็ได้

2. ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาล ยีสต์ คนให้เข้ากันพักไว้ 5 นาที ถ้ายีสต์ขึ้นฟองถือว่าใช้ได้ เทแป้งซาลาเปาเป็นทรงภูเขาแล้วทำหลุมตรงกลาง แล้วเทน้ำที่ผสมยีสต์ลงไปทีละน้อยแล้วนวดให้เข้ากันจนเป็นก้อน พักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

3. พอใกล้ครบเวลา 1 ชั่วโมงแล้วให้นำน้ำอุ่นผสมกับเกลือ น้ำตาลคนจนละลายร่อนแป้งกับผงฟูทำเป็นหลุมเเล้วเทน้ำ ที่ผสมกับน้ำตาลลงไป ใช้ที่ตัด แป้งในการผสมหรือจะใช้มือก็ได้แต่จะติดมือมาก พอผสมจนจับตัวเป็นก้อนให้นำแป้ง ที่พักไว้ในข้อ 2 นำมาผสมรวมกันนวดให้เข้ากัน แล้วค่อยๆเทน้ำมัน ลงไปนวดทีละน้อยจนหมด และแป้งมีลักษณะเนียนุ่ม นำแป้งไปพักอีก 1 ชั่วโมง

4. พอครบเวลาแล้วให้ชกไล่ลมแล้วนวดอีกเล็กน้อย นำมาตัด แบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 50 กรัม พักไว้อีก 10 นาที

5. พอครบ 10 นาทีแล้วนำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นวงกลม นำมาใส่ใส้ แล้วจับจีบหรือจะทำเป็นทรงกลมก็ได้

6. ก่อนจะนึ่งให้พักไว้อีก 10 นาที

7. ตั้งน้ำให้เดือดนำไปนึ่งเวลา 9 นาที (ถ้ารู้สึกว่าจับจีบไม่ดีให้บีบตรงกลางให้แน่นๆเพราะถ้านึ่งออกมาแล้วหน้าจะแตกไม่สวย) สุกแล้วนำมาพักไว้บนตระแกรงพร้อมรับประทานจ้า

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ

Freetime On holiday

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *